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初夏の天城のいいとこどり

2743-天城

清野アマギツツジ

清野1936

2015清野ほたる

カテゴリー: あ)御宿さか屋トピックス, い)伊豆!旬のお楽しみ

狩野川のアユ釣りも解禁です

今年の狩野川のアユ釣り解禁は5月27日でした!
解禁を待ちわびていたらしい釣り師の皆さんは、伊豆市や伊豆の国市のポイントに約1800人もくり出したそうです。有望ポイントと言われるところには数メーター置きに釣り人が立ってることもあります。
00007-狩野川
初日のアユの大きさはやや小ぶりですが、釣果はまずまずとのこと。当館出入りの大工さんも釣りが趣味で、解禁日が近づくとそわそわしてました。

ここは慶友病院から見た狩野川ですが、うらうらと晴れた日に川面を見ていると日当たりのよく苔の生えた岩に、アユが苔をついばんでいるのが見えました。あちこちで鮎がはねてたのですが、釣り人からの距離はちょっと離れていたみたい。

アユ釣りで有名な狩野川は比較的早くも遅くもない流れで、水質の良さと適度な水温、浅瀬が多いため太陽光が固定まで届く。これにより鮎が好む苔が川底に多く生えるのです。狩野川が別名グリーンリバーと呼ばれるのは、水に含まれるミネラル成分で緑っぽく見えることと、この川底の色が関係していると思われます。
6月に入って渇水気味らしく、ここらで一雨ほしいところですね。

最近ではカワウが飛んできて全てのアユをかっさらって飛んで行ってしまうのが問題になっています。さらに狩野川周辺にコロニーを作り集団で大音量で鳴き、その糞害で木々が枯れてしまう。コロニーを1カ所で駆除すると、そのまんま別場所に移動してくるやっかいな存在でもあります。実際函南に合ったコロニーが駆除されたら今は天城会館の裏にできてしまいました。伊豆市ではアユ被害だけで4000万円ぐらいあるのですが、生息地区が猟銃が使用できる場所ではないので思うようにいかないみたいです。

それはさておき、皆様ご存知のように当館は「花より団子」主義でございます。アユ解禁と言ったらコレコレ!
「狩野川のほっくほく鮎ごはん」会席・軽め会席のコースにてご提供
(大名焼・量少なめ会席のコースには含まれません)
24-鮎ごはんR
なぜさか屋では「鮎の塩焼き」ではなく「鮎ごはん」なのか?
当館でももともと鮎は塩焼きにしてお出ししていたのです。

旅館のお料理ってお酒の関係もあるのか、お出ししてすぐ食べて下さることが少ないですよね。アユの塩焼きは体積が小さい為かアツアツの時間が短く、冷めると身が乾いて固くなってしまうことが多かったのです。そして口触りが悪くなるとお客様は食べて下さらず残ることも少なくなかった。これは料理人にとっても宿にとっても一番悲しいこと。
どうしたら鮎を美味しくふっくらとみずみずしい状態で食べて頂けるか?いろいろ考えた結果、半分あぶった鮎を生米と一緒に炊き上げることにしました。炊飯時の圧力がかかり鮎の骨までも柔らかくふっくらと炊きあがります。ですので頭から食べられる柔らかな鮎として姿のままご提供しております。
お客様からは「今まで食べたことのない味!ふっくら美味しい!」とご好評を頂いています。
「毎年食べてこそわかる鮎のあじ」今年はいかがでしょうか?お試し下さい!

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円

岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【6月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

★土曜日もぐっとお得になってます!宿泊プランはコチラ  ↓ ★
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

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今の天城はこんな感じです

2494-バガテル
実は「今が一番天城がきれいな時期」なんです。

様々な新緑の山並み
雨にけぶる木々と色増す青葉
清冽な川の流れ…
(見つめていると何時間でも経ってしまう)
初夏に花開く可憐な花々
水が入り大きな鏡のような田んぼ
闇に舞うほたる
光のない夜に見える美しい夜空
私の目に映るものは手前みそながら、本当にきれいです。

しかしながらお客様は少なめ。
う~ん、もったいない・・・
これは皆様に上手に伝えられてないからかな。
申し訳ないです。
今日もうっとりするような景色に囲まれながら
穏かな時間が流れていきます。

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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山の新緑を見ながらお風呂に・・・

00905-はなの湯

00879-庭園

00875-善名寺

2448-庭園東屋

00877-湯之宮神社1200×1600

00801-のれん杜若
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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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ほたる飛び始めました!

いよいよ始まりました!ホタル!!
5月21日にぐぐっと気温が上がったので「ほたるスポット」に様子を伺いに行ってきました。すると多くの光がふわふわと。やった!きれい~!
まだ気温が上がらないときは、ご覧のように飛び回るよりは草木に停まっています。それでもふぃっと写真に撮っても、意外と映ってくれたのでいい感じに見られると思いますよ。
2462-船原ホタル
御宿さか屋からは毎日「さか屋ほたるバス」を運行、もちろん無料です。夕食後にご希望者全員を当館の車で、その日ホタルが一番美しく飛んでいる場所にお連れします。
天城観光協会事務局の情報では5/25現在は、まだ「天城ほたる祭り」会場では蛍は見られないとの事。さか屋では現在「天城ほたる祭り」以外のほたるスポットにご案内しています。
2093_吉奈川
そのほたるスポットは、地元の有志の方が地元のホタルを見てもらいたいと小さな「ほたる祭り」を開催している場所。入り口から水路の近くまで、地元の方が作った竹の灯篭が点々と足元を照らします。いい雰囲気!!
ホタルの水路の近くに来ると斜光ネットが新設され、道路からの光でホタルがうまく見えなかった部分を上手にカバーしてありました。さすが!と思わずうなる気遣いです。
静かな田んぼのあぜ道や水路に美しく蛍が飛んでいます。周りは全くまぁ~ったく何もありません。ただ静かに飛び交う光を見つめるだけ。
img1772_吉奈ほたる
地味で静か・・・だからいいんです。

006‐露天付き一般室
今週末なんて、最高ですよ。一番ホタルを見に来ませんか?

■□■注意事項■□■
※5/25~8/8の期間【さか屋ほたるバス】を毎日運行予定。
小雨決行・どしゃぶり運休(5月末・8月初旬は個体数は少ないです。ご了承くださいませ)
※その時期に最適な『ほたるスポット』へお連れします。当ほたるプラン以外の方もご利用になれます

■□■7月以降のほたるバス■□■
他地区では通常6月終了の「ほたる見学」ですが、7月・8月初旬までご覧になれる特別なホタルにお連れします。そこは私有地のため一般の方は入れません。地元の許可を頂いて「ほたるバス」を運行しています。山奥の明かりのない場所ですので係の安全管理に従って下さいませ。行き10分/滞在10分/帰り10分の30分行程です
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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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ほたるの季節が始まります!【さか屋ほたるバス】について

5月下旬から天城の一番美しい時が始まります。
毎年開催される「天城ほたる祭り」は6月1日からですが、その前後でもそろそろホタルが舞い始める頃となりました。
天城ほたる2013-2-4
「天城ほたる祭り」は6月中の開催。
もう軽く20年になるでしょうか。自生のホタルに加えて地域の小学生や生育施設で育ててきた幼虫を春初めに放流し、この川で成虫になった蛍たちです。ホタルに絶対必要なのは清冽な水と程よい速さの流れに生える下草なのですが、やはり環境が良くなければ成り立ちません。ここでは大きめの源氏ボタルをご覧になれます。伊豆のホタルはやっぱり天城でしょう!他地区とは歴史と規模が違います。そして蛍にかける愛情も桁違いかも・笑

さか屋からは毎日【さか屋ほたるバス】を運行し、車で7分ほど離れた「天城ほたる祭り」会場まで送迎をしております。もちろん無料です。

「天城ほたる祭り」開催前でもホタルがみられる場所がありますので、5月最終週ぐらいからほたるの飛んでいる場所までほたるバスで出かけて頂きますヨ?但し天候により数はぐっと変動しますのでご了承下さいませ。

そして「天城ほたる祭り」終了後の7~8月はひみつのほたるスポットで小さめの平家ホタルをどうぞ!こちらは【さか屋ほたるバス】だけのコースです(悪天候の場合はご覧になれないこともあります。例年8月初旬までの予定)
0034-吉奈ほたる500
ほたるの後は貸切り露天風呂から満天の星を眺めるのもおすすめです。

■□■注意事項■□■
※5/25~8/8の期間【さか屋ほたるバス】を毎日運行予定。
小雨決行・どしゃぶり運休(5月末・8月初旬は個体数は少ないです。ご了承くださいませ)
※その時期に最適な『ほたるスポット』へお連れします。当ほたるプラン以外の方もご利用になれます

■□■7月以降のほたるバス■□■
他地区では通常6月終了の「ほたる見学」ですが、7月・8月初旬までご覧になれる特別なホタルにお連れします。そこは私有地のため一般の方は入れません。地元の許可を頂いて「ほたるバス」を運行しています。山奥の明かりのない場所ですので係の安全管理に従って下さいませ。行き10分/滞在10分/帰り10分の30分行程です
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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
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伊豆天城 吉奈温泉
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NHK「直虎ボイス」に!!直虎ボイス(17) ~あなたの自慢は?~

実は「源泉かけ流しの湯 御宿さか屋」の女将が明日5/17(水)18:58~ NHK静岡放送局「直虎ボイス」に出演します。
お話によると
大河ドラマ「おんな城主 直虎」にちなんで、現代の「おんな城主」にスポットを当て、静岡県内で活躍している女性を取り上げていく番組とのこと。その放送時間なんと「2分(そのうちの1分)」の放送です!!
なのですが、さすがNHK静岡放送局は丁寧な撮影でした。かなり手間と時間をかけての1分です。NHK総合・静岡県下だけの放送になりますが、お時間の合う方はぜひご覧頂けますでしょうか。
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直虎ボイス(17) ~あなたの自慢は?~

5/17 (水) 18:58 ~ 19:00 (2分) NHK総合・静岡(Ch.1)
※「たっぷり静岡」のあと
5/25 (木) 12:43 ~ 12:45(2分) NHK総合・静岡(Ch.1)
※連続テレビ小説「ひよっこ」(再)の前
5/30 (火) 09:54~ 09:56 (2分) NHK総合・静岡(Ch.1)
※「あさイチ」のあと
大河ドラマ「おんな城主 直虎」ご当地サイト NHK静岡放送局
02454-直虎
大河ドラマ「おんな城主 直虎」の新作ポスターもらっちゃいました!カッコイイ!!!*******************************************************
創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【5月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

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おいし~い甘夏みかん、知ってますか?

私、この時期になると毎年そわそわしてしまいます。実は「完熟甘夏みかん」が一番おいしい季節なのです。

伊豆にはいっぱいかんきつ果実 Citrus がありますね。
御宿さか屋の庭にも「夏みかん」の木があります。「夏みかん」は実がなるのは冬で、熟期は4~6月頃なのだそうです。それなのになぜ「夏みかん」というのか?それは「夏まで実が持つから」「夏になると酸味がやわらいで食べ頃になるから」など諸説あるそうです。
「夏みかん」の枝変わりで、夏みかんに比べて酸味が少なく甘いのが「甘夏(甘夏みかん)」。もがずに木に実らせておいて完熟させると酸味が抜けて、これがおいしい!

女将とっておきの甘夏みかん
8119-夏みかん
伊豆のかんきつをいろいろ食べ歩いて「コレが一番美味しい」と独断で決定したのが「伊豆松崎町の甘夏みかん」です。甘さもありますが酸味が少なく、ジューシーな果肉がぷちぷちはじけるのがなんとも・・・!なんともいい感じ!甘さといっても過剰な甘さではなくさわやかな甘さ。
これにはまってしまい毎年段ボールで何十キロと購入してます。もちろん皆様にも食べて頂きたくて料理やデザートに使ったりおみやげに差し上げたり・・・全部ひとり占めしてる訳じゃないですよ?

松崎町役場の観光担当者さんに「アレおいしいですよね!」と言ったら「よくご存知ですね?知る人ぞ知る名物なんですよ」とのこと。おお!私の味覚もあながち間違っちゃいないな!ふふっふふふふ・・・
今年も松崎まで取りに行ってきました。皆様に楽しんでいただけたらうれしいです。
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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【5月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

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新茶の季節です!静岡県民とお茶の話

静岡県民にとってお茶は日常に欠かせないもの。お茶はいろいろ飲んでますが、静岡県民には独特のお茶習慣があるようです。
00093-新東名
水代わりにお茶を飲むのは当然ながら、焼酎割りも緑茶で割るのが静岡流。そして食後のお茶も寝る前も静岡県民の飲むお茶は「緑茶」、ほとんど「ほうじ茶」を飲む習慣がありません。京都人の友達は「ほうじ茶の方がスキ」と言ってましたが、静岡県民はもう「緑茶」じゃなきゃお茶じゃない。

良いこともあって異常な緑茶摂取量で静岡県のがん発生率は特に低いとか。どうもカテキンが効いてるようですね。

朝一番や朝食時のお茶はカフェインも多い緑茶でスッキリさせて、夕食後や就寝前はカフェイン少なめで身体にやさしいほうじ茶を、というのが一般常識とのこと。当館でも夕食後はほうじ茶、朝食時には緑茶をご用意しています(反対に「夕食時に緑茶」や「朝食時のほうじ茶」のリクエストにはお応えしにくく、ちょっとお時間を頂くこともあります)。
私共もお部屋食の場合は、食後のお茶をお出しする時にだまってほうじ茶を注ぐのではなく「ほうじ茶がいいですか、それとも緑茶ですか」とお聞きする事があります。そして当然ながら静岡県民ならばほとんど「緑茶」です。

また大抵の静岡人にとってお茶はお店で買うものじゃない。なぜかというとどこの家にもお気に入りのお茶農家さんがありそこから直接送ってもらうから。この新茶の季節はうちにも静岡市内の親戚から新茶が届きます。やはり一番の初ものというのは気分の良いものですね。
7869-旧天城トンネル

またお茶農家によって得意なお茶もあるようです。私の母校は静岡の田舎なのでお茶農園も併設してます(おもしろいでしょ?)。こちらの農園の得意なお茶は「ほうじ茶」。学園祭などでも販売しますが時には売り切れてしまう事もあるとか。

そういえばお弁当持参の学生生活でしたが、お昼になるとお茶のやかんが各学年ごとに用意されており学校の緑茶でお弁当を食べましたね。その後お茶がらを掃除の時に靴のロッカールームに撒いて掃き掃除にいそしむという・笑
おばあちゃんの知恵袋的な学生生活ですが、ミルクで廊下を磨けとまでは言われなかったので良しとします。もちろんお茶摘み授業も当然ながらありましたよ。

昨今は宿泊料金の高いお宿でも、けっこうな割合で緑茶がティーバッグになって用意されているようです。一番の理由は「お茶がらで茶器が汚れるから」でしょう。あと現代の日常生活では「茶葉でお茶を飲む習慣が激減」して、ペットボトルのお茶が通常です。ペットボトルのお茶が売れているので、それに使われる安いお茶はだんだん市場に出なくなりました。抹茶の世界でも一番安いランクのものは品薄か品切れですもの。
女将は「お茶だけはちゃんと茶葉で出したい。静岡県だし第一美味しさが違う!」と御宿さか屋ではお茶屋直送の緑茶とほうじ茶を茶葉でご用意しています。ぜひ静岡のお茶を茶葉でお楽しみ下さい。

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NHK「ひるブラ」に「天城のわさび」取り上げられました!

4月24日 12時20分~43分 NHK総合で放映の『ひるブラ』をご覧になった方おいででしょうか?
実は伊豆市のわさびが取り上げられたのですよ。
私たち地元民にとっては見慣れた食材ですが、実際は知らないことも多い。NHKの放送ではダイジェストでわさびと食べ方の紹介をしてました。
0376-わさび収穫
テーマはわさびについてですが当館でもお出ししている天城の新名物「わさび鍋」が取り上げられました。
新しい天城の名物にと考えられた「わさび鍋」は天城や伊豆の食材を使った鍋にみぞれ鍋風におろし大根を乗せ、その上にわさびをボンッっと加えるもの。食材も出汁も天城や伊豆・静岡らしいものを使うという決まりだけなので、味付けも具材もそれぞれのお店や宿で違います。

御宿さか屋の「わさび鍋」はキンメダイなど複数の伊豆の魚・黒はんぺん・豚バラ肉も入ってあとは三島野菜たっぷり。これに天城どんこ(椎茸)と牛すじからとった出汁に合わせます。
上からたっぷりの大根おろし、さらにわさびを乗せて・・・わさびを入れても不思議と辛くない?煮込むと爽やかな香りの出汁になります。これがなんともウマい!複雑にからみあうWだしが最高・・・正直マイナス評価は今まで皆無。手前みそながらこれを作った調理長、すごいの一言です。

絶妙のバランスで劇的に美味しい「わさび鍋」ぜひお試しください!
3815-わさび鍋

なお旅館組合若手による珍妙な企画「世界わさびすり選手権 IN 天城」の「ひるブラNHKバージョン」が流れ星★ちゅうえい選手により実施されましたよ・笑。やっぱり芸人さんとはバツグンの相性!10月もしくは11月に本選がありますので、皆さまもぜひご参加下さいネ♪
1191_ワサビ田

〇●〇●「世界わさびすり選手権 IN 天城」とは?●〇●〇
説明しよう!!天城と天城わさびを世界へ発信しようと(ホントはなんでもイイ)企画された天城旅館組合若手が主催したイベント。規定量の生わさびを自らすりおろし、わさび丼にして食べ切るまでの時間を競う競技です。
勝者になって世界チャンピオンになるのも良し、美味しく落ち着いてわさび丼を味わうのも良し、のたうちまわっていいリアクションに爆笑を誘うのも良し!参加者も観覧者も幸せになれる夢の企画(笑)です。

しかし・・・NHKに取り上げられちゃった・・・びっくりですよね?

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