伊豆天城吉奈温泉 御宿さか屋 ~ブログ~伊豆のほほんだより

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「こ)伊豆ごはん・うまいもん」の記事一覧

創作会席「天城越え」 夏の献立 蛍灯の膳

夏の献立始まってます!

「天城越え18品~蛍灯の膳」
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。
さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はぐりんぴぃす風味。
先椀は「はもの沢煮椀」。
焼き物は「水茄子田楽」ほたてとえんどうまめをのせて。
コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回は豆腐サラダ梅ドレッシングです。お酒のあてにぴったり。
夏はおまちかね!目前で炊き上げる「ほっくほく鮎ごはん」もご用意しています。

【天城越え18品~ほたる灯の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐~ぐりんぴぃすごま豆腐
一、「駿河湾造り~あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身 他季節の魚
一、「水茄子田楽 ほたてのせ」
一、目前で炊く「ほっくほく鮎ごはん」
この他18品コースには肉料理と揚げ物など特別料理あります

会席「天城越え」で提供される「ほっくほく鮎ごはん」スタートしました。目前で土鍋で炊き上げる鮎ごはんは、天城の清冽な水と鮎の香りがたまりません。炊飯の圧力がかかるので頭からガブリといっても柔らかく美味しく食べられますよ~!

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付
【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ
【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

無料★さか屋ほたるバス★現在毎晩運行中♪小雨もOK

いま蛍がきれいに飛んでいます!
いい時期ですよ~見に来ませんか?

御宿さか屋からは毎晩ほたるスポットまで無料送迎をしています♪

◆◆◆無料「さか屋ほたるバス」はお泊りの方どなたでも乗車できます◆◆◆
期間は8/8までのロングラン予定。小雨でも運行(どしゃぶりは運休)もちろん無料です。
ほたるの見頃は今からが本番!6月は「天城ほたる祭り」か近隣の田んぼに。6月は天城のいろんなところで蛍が飛び交います。普通は6月で終わりの蛍ですが、当館だけは7月も「秘密のほたるスポット」にお連れ出来ます。この特別なホタルのおすすめ時期は6月終わりから7月いっぱいです。どの場合もだいたい行って帰ってきて30分の行程です。

夜ちょっとビールを飲んじゃっても大丈夫。その日一番状態の良い「ほたるスポット」への送迎を致します。

今が旬の駿河湾「桜海老」や「鮎ごはん」も始めました。これ絶品です!

会席「天城越え」で提供される「ほっくほく鮎ごはん」スタートしました。目前で土鍋で炊き上げる鮎ごはんは、天城の清冽な水と鮎の香りがたまりません。炊飯の圧力がかかるので頭からガブリといっても柔らかく美味しく食べられますよ~!

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付
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今が旬!桜えびを食べるなら

御宿さか屋の自慢はやはり料理。
天城・伊豆・静岡県の美味しい食材を女将と若女将が駆け回って集め、実際女将自身が野菜などの目利きをし仕入れてきます。集められた素材をなるべく最大限に生かした形で手を加え、提供するのさか屋の調理人です。

今ならばやはり「桜海老(さくらえび)」でしょう!
 
由比港で水揚げされた桜えびは本当にぷりっぷり。あんなに小っちゃくても立派にエビの味がします。

さか屋では生の桜えびを使った漁師鍋「桜えび鍋」や
普通は玉ねぎなんかと合わせるところをあえて生桜えびだけを衣にまとわせた「桜えび搔揚げ」などで。

釜揚げ桜海老を山菜を特製梅マヨであわせた「桜海老の梅マヨ和え」はお酒のアテに人気です。


搔揚げなどはオプションでも注文できます。

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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さか屋でも「たけのこ」食べましょう!

今年もさか屋の裏山で取れましたよ!たけのこ!

当館所有の裏山に掘りに行きました。昨年はイマイチでしたが今年は当たり年だそうです。既に当館の山にも誰かが筍掘りをした形跡があったとか。ホントはダメなんですよ?と一応お伝えしておきます。笑

ちょっぴりえぐぐ感じるけど、それが「ザ・春の味」。山菜などちょっぴり苦い山の恵みを食べることで、しゃっきりしない自律神経を調整する意味があるとか。
タケノコは触感が良くてむしゃむしゃ食べ続けることも問題なくできちゃう。これは・・・ヤバイ・・・です・・・

私が食べつくしてしまう前にぜひ食べに来てくださいネ?てへ

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創作会席「天城越え」 初夏の献立 青楓の膳

「天城越え18品~青楓の膳」
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はぐりんぴぃす風味。先椀は「あさりしんじょ若筍椀」で。板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。焼き物は「鰆わさび味噌バター焼き」わさび農家特製のわさび味噌とアクセントで伊豆レモンをのせ焼きました。コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回はうに風味です。旨味出汁でどうぞ。お酒のあてにぴったり。

【天城越え18品~青楓の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐~ぐりんぴぃすごま豆腐
一、「駿河湾造り~あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身 他季節の魚
一、「鰆わさび味噌バター焼き」

この他18品コースには肉料理と揚げ物など特別料理あります

西伊豆町・一条たけのこ村 その2

やってきました「一条たけのこ村」タケノコ料理バリエーション研究のため、筍掘りはせずに食堂へ直行です。

なにはともあれ、やっぱり「焼きたけのこ」!

「たけのこ定食」タケノコご飯・明日葉と筍の掻揚げ・たけのこ煮物・筍味噌汁・山菜胡麻和え・アマゴ甘露煮

たけのこばかりだと食が進まないので途中入れたのは「鹿からあげ」
これがなかなか味があって美味しい!

でもまだまだたけのこ料理は続く。だってあくまで視察だからね?この辺りで「ちょっとたけのこはもういいかな・・・」って思い始めてるのですが。
「たけのこステーキ」これはこれで旨そう!

ダメ押しに「たけのこカツ」
豚ばら肉を茹でた筍に巻いてパン粉を付けて揚げる。ほぼほぼ筍なので肉の味はしない笑

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たけのこの美味しい季節!西伊豆町・一条たけのこ村

西伊豆町の「一条たけのこ村」にたけのこを掘りに

・・・ではなく食事に行ってきました。
まずは「たけのこの刺身梅肉添え」

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創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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2018年3月17日(土)夕刊フジ「菜湯記(さいゆき)」掲載頂きました

「ねぇ!知ってる?」
東京に住む叔母から電話があり
「たまたま今日うちの旦那が外出中に『夕刊フジ』を買ったんだけど、さか屋が載ってるよ!」
「ええええ!」

2018年3月17日(土)夕刊フジ「菜湯記(さいゆき)」

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静岡県温泉協会 温泉視察 2016 静岡県中西部 その1

01475-遠州

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伊豆の旨いもの~海を見ながらランチ 木負「コーヒーと地魚 山源」

最近のランチは軽めの方がよくなってきて、お魚のお昼ごはんが一番ぴったりきます。お気に入りは伊豆の西側海沿いにある「山源」地魚料理のお店。

おすすめは「おひるご飯」。魚料理を2つ選んでごはんとお味噌汁付800円とおトクです。ランチタイムは5種類ぐらいのお惣菜ビュフェがついてきます。今日はセロリのお浸しが前衛的で美味しかったです。


今日はそのお昼ごはんの他に「いろどりプレート」1200円もとってみました。白身魚のカルパッチョとアジフライ・エビフライ・エビカレーといろいろ乗ってるので「お子様ランチ」みたいでうれしい!

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