伊豆天城吉奈温泉 御宿さか屋 ~ブログ~伊豆のほほんだより

伊豆天城 吉奈温泉 さか屋 伊豆のほほんだより

「こ)伊豆ごはん・うまいもん」の記事一覧

伊豆の美味しいもの~パフェたべた~い♪


なんと美しい立ち姿・・・!

昔からある沼津の正統派コーヒーショップ


珈琲 波无 (コーヒーバン)
静岡県沼津市下香貫前原1474-1
055-932-4677
8:00~22:30

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付
【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ
【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円
受賞記念でオトク
【ジビエ料理の宿・楽天ランキングNO.1★受賞記念プラン】14,800円

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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

伊豆の美味しいもの 沼津「弥次喜多」

繁盛店のポイントはなんだろう?
地元で人気のお店はもちろんいくつかの条件が重なる。
観光客も来るけど地元の人たちが食事に来る。
観光地価格じゃないこと。
ボリューム感もある。
美味しい。
気持ちの良いさわやかな接客。


これで970円(税込)。1000円切るってすごい。
一番感動はお味噌汁。あさりやしじみでしっかりと出汁が効いてます。

弥次喜多 (やじきた)
静岡県沼津市下香貫樋ノ口1685-1
055-932-3061
OPEN 
11:30~15:30 17:00~21:00(L.O.20:15)
定休日 水曜日、第2火曜日

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11/19「第2回世界わさびすり選手権」を開催しました!

秋が深まってきました。
気候もお出かけ日和でいい感じです。
先日2017/11/19(日)の「第2回世界わさびすり選手権」は盛り上がりましたね~笑。
※「世界わさびすり選手権」をご存じない方のために。
天城のわさびを日本一に!さらには世界一に!というコンセプトの元開催された「生ワサビをすりおろしわさび丼を作って食べきるまでの時間を競う競技」です。アホなことを真剣にやるのが何とも楽しい!参加しても観戦してもおもしろい選手権。優勝すれば「世界チャンピオン」の称号を手にすることができます♪
ご覧になった方でご感想がありましたら是非教えてくださいませ。

さて、天城の紅葉は一部早かったり遅かったり。御宿さか屋からの眺めはもう少し後でも大丈夫そうですよ。画像は以前の「お万さん風呂からの眺め」。自然の山並みを見ながらゆったりお風呂に浸かってください♪
0074-お万さん風呂秋

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ジビエの美味しい季節になりました

今日は20~30代のお若いグループのお客様が3組重なって、大変にぎやかな御宿さか屋です。
通常天城は渋い宿が多いので宿泊年齢層はやや高め。ですが田舎の温泉地にもかかわらず御宿さか屋は意外とお若い年齢層がお泊り下さってます。

「伊豆なら魚」だけでなく、どうも「肉料理」そして「ジビエ料理」があるのも理由の一つかもしれません。
田舎ではイノシシやシカは山を掘りまくったり畑を荒らしたりする存在ですが、都会の人々にとっては美味しい食材に変身もします。「いっぱいいるなら食べちまえ!」精神というか、害獣として駆除するならしっかり食材として食べてあげるのも、食物連鎖のサイクルというもの。大事です。
どうやら政府もそう考えているらしく、ジビエ活用の動きがあるようです。

「農水省、ジビエ料理普及へ相談窓口」 観光経済新聞2017/10/21号

日本ではイノシシの肉のぼたん鍋などが食されてきたが、その食習慣や食材としての魅力などは一般になじみが薄かった。しかし、近年はこれらをジビエと呼び、積極的に料理に活用する動きも出ており、消費も拡大しているという。

ジビエ料理を提供する旅館・ホテルも増えており、楽天トラベルは「ジビエ料理が人気の宿」といったランキングを発表している。

それによると、1位になったのは静岡の「源泉かけ流しの湯 御宿 さか屋」。鉄板に山盛りにした天城産の野菜に薄切りのイノシシや牛、豚肉をかぶせて蒸し焼きにしてポン酢で食べる「大名焼」が人気という。また、4位には愛媛・道後温泉の大和屋本店が入っている。

観光経済新聞さまに掲載頂きました。ありがとうございます。
39-大名焼R
一昔前は素人が下処理をしたジビエ肉が多く、現在70代以上の方々が旅先で食べた「猪鍋」はちょっと独特なものだったようです。そのためジビエに抵抗感を示される年配者も多かった。でも現代の食肉加工技術は目を見張るものがあります。新鮮で美味しい肉が手に入るようになりました。
若い年齢層は最近の「肉」や「ジビエ」に大変興味があるようです。先入観なしでぱくぱくモグモグ「これ美味しいっ!」と喜ばれる姿は、私共もうれしくなります。

「こんなの料理じゃない」とか悪口もいろいろ言われましたが、私共はこのジビエ料理「大名焼」を愛しています。アイディアを岡本太郎氏から頂き、厳選した野菜や肉を東奔西走して集め、調子に乗って「衣装」まで作ったこの料理・笑。お客様に「ご滞在を楽しんでほしい」という一方的な愛あふれちゃってます・・・すみません、できたら受け止めて頂けると・・・うれしいです♪

楽天トラベルで「ジビエ料理が人気の宿・全国一位」を頂き浮かれて作ったオトクプラン
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いかがでしょうか?
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伊豆のランチ~伊豆の国市「萌樹」イタリアンランチ

「伊豆かかりつけ湯」でご一緒している伊豆長岡のホテル「萌樹」さん。
そこでランチをやっているというので出かけてきました。

ランチは1500円・2000円・3000円・4000円の4つ。
パスタランチ1500円(オードブルサラダ・本日のパスタ・本日のデザート・コーヒー)
コースランチ・シェフセット(パスタランチのパスタがお決まりで小さめになり、メインのハンバーグか魚料理が選べます。パンかライス付き)2000円

他2コースありますが、500円の違いでメインがつくなら、パスタランチとシェフセットの2つを頼みました。8305-萌樹
オードブルサラダはスモークサーモンや自家製ハム、イカの詰め物なども乗った食べ応えのある一品。この前に冷製スープもごちそうになりました。

パスタランチはパスタが4種類から選べます。酸味のあるトマト系が苦手な父のためにウニクリームパスタを。これが何とも濃厚で美味しい。父もお気に入りのようで一生懸命食べていました。

シェフセットはメインがつくので小さめのパスタ。トマトソースでもっちり自家製麺がいい感じです。

そしてメイン!ハンバーグと魚のポアレから選べます。お魚はいつも見ている食材なのでここお肉で♪8310-萌樹
肉感がしっかり残っているハンバーク。ドミグラスも丁度良い酸味と甘みでかみしめるとじんわりと旨い・・・。美味しいです。

デザートはやっぱりシェフセットの方がちょっとだけいろいろついてます。
8314-萌樹
美味しいパスタを食べられるところを探して出かけるランチ旅。美味しいお店がひとつ見つかりました!

10月土曜日もオトク価格です。このチャンスにぜひどうぞ!
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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秋は美味しいものがいっぱいです♪

6569-細野高原
秋は美味しいものがぞくぞくと届く季節。
天城だから特産品のしいたけでしょ。
脂がのってくるキンメダイでしょ。
伊豆は早生ミカンもおいしい!おみやげにぴったりで西伊豆や沼津西浦でも無人販売があります。

2311_キンメ煮つけ

1862-鮭ごはん
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夏の富士五湖めぐり

夏の終わりにどうしてもお盆の気晴らしがしたくて、無理やり富士五湖周辺に出かけてきました。

出かけたのはさか屋を11時ジャストに出発。
まず御殿場に行って大好きな「名鉄菜館」でランチしたい♪父もおなかがすいていたらしくキビキビと運転したら12時ちょいすぎに到着。すばらしい!!車の中から電話で席を予約してばっちり。
5604-名鉄菜館
う~ん おいしい・・・
御殿場から東富士五湖道路に行く途中に、静岡県下で有名な「さわやか」を発見しましたが、御殿場なら「名鉄菜館」に行っちゃうなぁ・・・と「さわやか」は諦めました。

お盆期間中は意外と天気が悪くて涼しくてよかったですが、この日はとってもいい天気。

実は今回の目的は「とうもろこし」。
昨年は日蓮宗の総本山身延山久遠寺に立ち寄りながら西からぐるっと富士山を回って本栖湖から入りました。本栖湖ブルーがとぉぉぉってもきれいで感動したのを覚えてます!
01226-本栖湖
その後鳴沢村に入って「道の駅なるさわ」で山ほど売られていたとうもろこしに魅了されたものの、立派なトウモロコシが6~9本入って価格が1000円近くしたのでなかなか手が出なかった。後で調べたら鳴沢村の特産品は「とうもろこし」とわかり、これは今度は買わなきゃ!と思っても車はどんどん進む・・・。
01228-本栖湖
きれいなブルー!これで湖ってすごい・・・

仕方なくずーっと行き過ぎて違う道の駅で、B級品のトウモロコシを見つけました。もう皮は剥かれていて上下カットされてるけど5本も入ってる!しかも300円!!これはいいんじゃない?帰宅後茹でて食べたらあっま~い!!これでいいじゃん。

という流れで、今年も「とうもろこし買い付けの旅」を決行しました。
今年は記憶のある「道の駅なるさわ」にまず行ってみよう!到着した途端立派なトウモロコシ6本入り700円。これは買いでしょう。ただここでは入荷した途端にさっと手が出てすぐなくなってしまう。私のも最後の1つでした。価格は日々変化するみたい。

その場で売られていた「焼きとうもろこし」も当然購入。1本350円を3人で分けて食べるという小さな楽しみに加え「おやき」1つ170円も美味しかったです。
ただもっとお得感のあるトウモロコシが欲しい・・・

うっすらな記憶を辿って探しました。確かモンベルがあったなぁ。鳴沢村観光案内所ではわからなかったハズ、検索したら「道の駅富士吉田」です。東富士五胡道路には乗らず下道で現地に到着しました。
ありました!B級品の格安トウモロコシ!280円と450円の袋を手に入れました。でもここ正規のお値段のトウモロコシも安かった。5本で500円良心的です。こっちのほうがいいかも?「道の駅なるさわ」に比べて車通りが少なく、ちょっと中に入った感があるので穴場でした。来年も来よう・・・
と、ちまちまな夏休みを満喫したのでした。
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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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ブルーベリー狩りはいかがですか?

農園特製ソフトクリームがとっても気になってマス・・・

数年前から開園したブルーベリー狩り村は、伊豆長岡周辺で3つの農家が参加しています。中でもおざわ農園さんは40分ブルーベリー食べ放題で1000円という手頃な価格。健康効果も高いと言われるブルーベリー狩り、ぜひお試し下さいね。
※8月下旬/9月上旬のご来園の際は開園の有無を必ずお問い合わせください
2163_ブルーベリー狩り+ラズベリー

【おざわ農園】
■開園時期…2017年5月27日~9月10日まで(予定)
■開園時間…平日AM9時~PM4時(受付)まで
土日祝AM8時30分~PM5時(受付)まで
■入園料 …1,000円(中学生以上)※団体割引有り
800円(3才~小学生・80才以上) ※入園時間(40分間食べ放題)
■バリアフリー対応… 車椅子での入園もOK (駐車場、休憩所、トイレ完備)
【おざわ農園HP】
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「夏のお鍋もいいもんねぇ~」天城新名物!わさびたっぷり【わさび鍋】♪

天城の新名物「わさび鍋」!
「わさび鍋」って聞いて「???どんなもの???」と思われる方がほとんどでしょう。
天城特産のわさびを使って新しい天城名物を作ろうと、10数年ほど前に天城・船原温泉の船原館さんが提案して出来たお鍋です。
天城や伊豆の食材を使ってまず大根おろしたっぷりのみぞれ鍋を仕立てます。ぐつぐつ煮立ってきたらそこへ多量のわさびを投入!わさびの辛さ成分は熱に弱いので煮込んでいくうちに辛さは飛んでいき香りだけが残ります。これが繊細で旨い!
辛さを求める方はさらに取り分けた器に生ワサビを入れてみる。加熱しなければバッチリわさびの辛さが効いてきます。

実は天城の鍋料理と言えばやっぱり「いのしし鍋」が定番なんですよね。
ジビエ料理は寒い時期に身体がよく温まり美味しいです!が独特の風味があるので好みがあるかも。
↓ 秋冬限定★さか屋の猪鍋は味噌仕立てですき焼き風!たまりません・・・
45-いのしし鍋
ちょうど50年くらい前、昭和の団体旅行が流行っていたころ。いろんな地域で(特に山方面)イノシシ肉を宿で提供していたそうです。いのししは猟師が仕留めたその場で血抜きができればいいのですが、現実として重い個体を抱えてなかなかその場で処理はできません。血抜きが遅れるとジビエ独特の風味が出て(これがジビエ肉好きにはたまらないのですが)苦手という方も少なからずおいでです。現在の猪料理はきちんと処理されているのでほとんど感じないのですが、昔の良くない印象がある方にはハードルが高い。

「わさび鍋」はそういった事情もあり「定番イノシシ鍋の他にも、新しい食材で天城の名物を作りたい」と提案されたものでした。
 実はその頃、すでに御宿さか屋では女将が由比の生桜えびを独自ルートで仕入れることに成功し「桜えび鍋」がさか屋名物として確立していました。

↓ エビの出汁がたまらない繊細なうまさ!人気の桜えび鍋
2309_桜えび鍋
そのため「すぐにわさび鍋を考えなきゃ!」という気はなくのんびり構えていたのです。

ところが!最近の傾向として甲殻類(エビかになど)アレルギーの方が意外と多い。せっかく美味しいのに名物の「桜えび鍋」を食べられない方も出てきたのです。この対応に困った困った・・・
それじゃぁ課題の「わさび鍋」を作ろう
さか屋の調理長に出した課題は
(1)天城と伊豆・静岡の食材を使うこと
(2)エビカニNG
(3)天城らしさ伊豆らしさを他館と違うもので表現したい
調理長は結構悩んで悩んで、ついに作り上げたのが・・・

3815-わさび鍋
出汁は天城特産のしいたけの出汁。更にちょっとパンチが欲しかったので牛すじを加えてみました。実は地鶏系のお宿が多かったのであえて違う方向を目指しました。キンメダイを含むいろんな地魚・静岡の黒はんぺん・天城特産しいたけ・豚の三枚肉も美味しいから入れて地元の野菜もふんだんに。
結構いろんな種類の食材が入ったお鍋ですが魔法をかけたように美味しい!素材それぞれがケンカせず複雑な出汁なのに・・・薄めの出汁なのに・・・このうまみはすごい!と社内でも騒然となりました。
そして後にはわさびの香りで不思議とさっぱり爽やか・・・さすが調理長・・・

こうして生まれた第3の鍋「シン天城名物・わさび鍋」はじわじわと人気が出てきました。
お客様の感想は
「こんなお鍋はじめて!最初は全然想像がつかなかったけど辛くない」
「香りが良い。いろんな食材が入って複雑なダシなのにあっていて美味しい」
「鍋の出汁がうますぎて全部飲み干してしまった」
「爽やかで後味が良い」
「シメにおじやにするのもなかなかGOOD」
「夏に鍋なんて・・・と最初思ったけど、爽やかでいいものですね」
とうれしいお言葉が続いています。

そのうち新しい名物「わさび鍋」人気に気が付いた業界の方からの取材もありました。
02002-旅行読売

01986-旅行読売

01995-旅行読売

01999-旅行読売

02000-旅行読売
「美味しいものしか出したくない!」主義の御宿さか屋ですから、「わさびなべ」ぜひお試しください。

わさび鍋のプランは
希少な特選生わさび付★創作会席【天城越え&わさび鍋プラン】20,500円
わさび鍋で【1名無料ご招待★3人4人旅プラン】3名から19,200~12,800円
オプションでもわさび鍋2,800円で注文できます。
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月ヶ瀬 天然水の給油スタンド「月のしずく」

御宿さか屋は500年近く前には造り酒屋でした。
それもこの地区の水が良かったから。近くに「とうふや」もあることから(酒造りも豆腐造りもよい水が必須条件なので)昔からとても良い水だったことが伺えます。
単なる水道水もすっごく美味しいので、昔はミネラルウォーターも入れていましたが今は館内に冷水をご用意しています。1829-冷抹茶
※一部のプランではこんな風に氷水で「冷抹茶」もお出ししたりして・・・

それゆえあまり関心がなかった(笑)のですが、一般の方にも湧水を汲めるところはないかとのお問い合わせでお知らせします

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伊豆市月ヶ瀬に2013年6月1日オープンした天然水の給油スタンド「月のしずく」。元市職員の梅原利光さん( 60)が敷地内に湧出する名水を多くの人に味わってもらいたい、と飲料水設備を整えた。
スタンドは「金山(かねやま)神社」隣接地に開設した。金山神社脇の金を採取した坑道から湧出する”金涌水”(黄金の湧き水}を使用。江戸時代から200年以上、地元の生活用水として利用されてきた。
ポリタンクを持参しいタンクの蛇口(2本)から利用者自身で取水する方式。20リットルにつき100円の施設改修協力金が必要。夜間の利用は不可。災害時には無料開放する。
場所は、国道沿いの小戸橋製菓わきを月ケ瀬梅林に向かって入り150メートルほど先の有側。乗用車5〜6台の駐車スペースがある。
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