伊豆天城吉奈温泉 御宿さか屋 ~ブログ~伊豆のほほんだより

伊豆天城 吉奈温泉 さか屋 伊豆のほほんだより

「こ)伊豆ごはん・うまいもん」の記事一覧

新米ちょっぴりプレゼント!好評のため9月いっぱい延長

新米♪新米♪
美味しいのでお客様にもちょっとだけおすそ分け★
9/22~23の連休に実施しましたが大好評だったので9月いっぱいまで延長決定です!2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。9月にお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

実は地味~にイノシシ鍋も始めました♪旨いです!

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伊豆の魚&野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円

最近人気のワイルドなジビエ料理「大名焼」は以下のプラン
楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円
受賞記念でオトク【ジビエ料理の宿・楽天ランキングNO.1★受賞記念プラン】14,800円

★土曜日もぐっとお得になってます!宿泊プランはコチラ  ↓ ★
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sakaya

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伊豆天城 吉奈温泉源泉かけ流しの湯 御宿さか屋0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

9/22~23ご宿泊の方へ「新米」を!おみやげに小さな新米袋プレゼント

いよいよ「新米」の季節ですね!
いや~これは困った、困った・・・食べすぎる。本当に美味しいです。

さか屋のお米はいろんな方に「なにこれ?おいしいね~。どこ産のなに米?」と良く聞かれます。
いやいや実は当地でとれた地元のお米「田方米」です。農家さんが自家消費用に作る面もあるので特に美味しい?農薬が少ないし、地元の米ですから地元の水と抜群に合うのです。

宿のごはんとは一般家庭のお米と違う要素が求められます。例えば朝炊いても夜まで美味しいのは基本です。

50年付き合った地元の米屋さんが廃業するというので10年前に今のお米屋さんに出会いました。ここに至るまでにいろんなお店のお米を試食しまくりました。精米が上手にできてないとお米も香りが変化します。また精米とはお米を磨くことですから当然どんどん目減りする。それを補う為なのか炊けたと思って蓋を取ると米粉の香りがするものもありました。つまり美味しいことはお米屋さんの良心や人柄によるところが大きい。いい人が作っている製品は美味しいのです。しかも高いお米が美味しいのは当然ですがイイ人なのでそんなに高騰することもない・笑

そして新米ですよ?新米!
美味しいのでお客様にもおみやげにしようと思いました。2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。9/22~23の連休にお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

秋は美味しいものがそろってます!美味しいもの好きの皆様をお待ちしております♪

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秋は「おしゃもじまつり」さか屋★創業祭です!特別企画アリ

雨上がりでスッキリ気温が下がっています。温泉シーズンですね!
風にどことなく冷たさもあり、過ごしやすい気候になってきました。空を見上げると月や星がきれいに見える季節。灯りの少ない吉奈温泉ではよりいっそうきれいに見えますよ。

そして秋は年に一度の「さか屋創業祭」。
昨年も大好評でしたので今年も赤字覚悟の特別企画を組みました!
今回は楽天トラベルでも人気のさか屋オリジナルジビエ料理「大名焼」を中心に

「さか屋創業祭」なので女将からおまけで「伊豆のきんめだいの煮付」をプレゼント!美味しさをかみしめて下さい。
しかも土曜もオトク料金!先着3組限定、見つけたらラッキーです★

伊豆に来たら金目鯛が有名ですね♪
脂ののったキンメダイはやっぱり煮付が一番おいしいです。
さか屋では「子供のこぶし2つ分ぐらいの大きさ」の金目鯛を仕入れています。大きすぎないこのサイズは一番味がゆきわたり美味しく感じられるのです。

秋はどんどん美味しいものが登場します。どうぞお出かけください♪
≪創業祭セール×肉×きんめ≫先着3組&土曜日も特価【ジビエ大名焼+キンメおまけ★さか屋創業祭プラン】プラン①特別室(本間10畳+次の間4.5畳※13歳以上)20,800円
プラン②一般室(本間10畳)16,500円

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伊豆長岡 だるま寿司の「伊豆山海おぼろ寿司」

伊豆長岡にある「だるま寿司」は時々伺うお気に入りのお寿司屋さん。
今日は私のお茶の師匠(80才オーバー)が来館するのです。
厳しい裏千家の師匠ではありますが実は両親の仲人なので、私の祖母といっても過言ではない存在の大切なゲスト。彼女は生のお魚が嫌いなのでランチはどうしよう、通常のお寿司を用意する訳にはいかないと思いついたのがこのお寿司。

だるま寿司HPより
伊豆の田舎では、古くお祭りのとき食べられていたお寿司です。
沼津港の鮪、由比の桜えび、伊豆の干し椎茸や卵、御殿場小山の水かけ菜、伊豆の国の紅しょうがと、「しずおか食セレクション」認定の静岡県東部伊豆の食材をふんだんに取り入れた贅沢なおぼろ寿司です。870円(税込)

正式にはこのようにマグロで作るおぼろですが、伊豆の人々はこの「おぼろ」をのせたお寿司が大好き!この寿司折では「ちょっとよそ行き」なので本物のマグロとその他の厳選素材で作られ、なおかつ少ししか乗ってませんが、田舎では「ツナ缶で作った」おぼろがほぼ全面にのっていることが多い。

そしてこのだるまさんの「田舎ずし」やはり本職の職人さんの味わい!絶妙の酢加減と具材の味付けはプロの味です。特に桜えびの甘煮と水かけ菜はなかなか味わえない・・・
肝心のわがお師匠「これとてもいい味付けね!素晴らしいバランスだわ~。うちのお茶席でも使いたい!どこにあるお店なの?」「これいいわ~!伊豆長岡かぁ~ちょっと取りに行くには遠いかも・・・残念だわ」とべた褒め。普段は厳しいお師匠がここまで言うのはなかなかありません。長年東京で教室を持ち裏千家でも偉い人、多くの美味しいものを散々口にしてこられた方なので、私たちも驚きました。

失礼ながら「ほんとに~?」と思いながら私も後で頂きましたが、コレが!美味しイイ!!椎茸の加減がすばらしくどれもこれも旨い。見た目は生の魚が乗るようなお寿司より地味ですが、本物の職人の味を堪能するならコレでしょう!
三島駅などで販売しています。ぜひ食べてみて下さい。

寿司割烹 だるま 長岡本店
静岡県伊豆の国市古奈77
055-948-0818
OPEN 11:00~14:00 17:00~22:00
定休日 毎週火曜日

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付
【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ
【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円
受賞記念でオトク
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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創作会席「天城越え」 夏の献立 蛍灯の膳

夏の献立始まってます!

「天城越え18品~蛍灯の膳」
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。
さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はぐりんぴぃす風味。
先椀は「はもの沢煮椀」。
焼き物は「水茄子田楽」ほたてとえんどうまめをのせて。
コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回は豆腐サラダ梅ドレッシングです。お酒のあてにぴったり。
夏はおまちかね!目前で炊き上げる「ほっくほく鮎ごはん」もご用意しています。

【天城越え18品~ほたる灯の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐~ぐりんぴぃすごま豆腐
一、「駿河湾造り~あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身 他季節の魚
一、「水茄子田楽 ほたてのせ」
一、目前で炊く「ほっくほく鮎ごはん」
この他18品コースには肉料理と揚げ物など特別料理あります

会席「天城越え」で提供される「ほっくほく鮎ごはん」スタートしました。目前で土鍋で炊き上げる鮎ごはんは、天城の清冽な水と鮎の香りがたまりません。炊飯の圧力がかかるので頭からガブリといっても柔らかく美味しく食べられますよ~!

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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無料★さか屋ほたるバス★現在毎晩運行中♪小雨もOK

いま蛍がきれいに飛んでいます!
いい時期ですよ~見に来ませんか?

御宿さか屋からは毎晩ほたるスポットまで無料送迎をしています♪

◆◆◆無料「さか屋ほたるバス」はお泊りの方どなたでも乗車できます◆◆◆
期間は8/8までのロングラン予定。小雨でも運行(どしゃぶりは運休)もちろん無料です。
ほたるの見頃は今からが本番!6月は「天城ほたる祭り」か近隣の田んぼに。6月は天城のいろんなところで蛍が飛び交います。普通は6月で終わりの蛍ですが、当館だけは7月も「秘密のほたるスポット」にお連れ出来ます。この特別なホタルのおすすめ時期は6月終わりから7月いっぱいです。どの場合もだいたい行って帰ってきて30分の行程です。

夜ちょっとビールを飲んじゃっても大丈夫。その日一番状態の良い「ほたるスポット」への送迎を致します。

今が旬の駿河湾「桜海老」や「鮎ごはん」も始めました。これ絶品です!

会席「天城越え」で提供される「ほっくほく鮎ごはん」スタートしました。目前で土鍋で炊き上げる鮎ごはんは、天城の清冽な水と鮎の香りがたまりません。炊飯の圧力がかかるので頭からガブリといっても柔らかく美味しく食べられますよ~!

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
軽め会席にキンメ付
【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
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源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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今が旬!桜えびを食べるなら

御宿さか屋の自慢はやはり料理。
天城・伊豆・静岡県の美味しい食材を女将と若女将が駆け回って集め、実際女将自身が野菜などの目利きをし仕入れてきます。集められた素材をなるべく最大限に生かした形で手を加え、提供するのさか屋の調理人です。

今ならばやはり「桜海老(さくらえび)」でしょう!
 
由比港で水揚げされた桜えびは本当にぷりっぷり。あんなに小っちゃくても立派にエビの味がします。

さか屋では生の桜えびを使った漁師鍋「桜えび鍋」や
普通は玉ねぎなんかと合わせるところをあえて生桜えびだけを衣にまとわせた「桜えび搔揚げ」などで。

釜揚げ桜海老を山菜を特製梅マヨであわせた「桜海老の梅マヨ和え」はお酒のアテに人気です。


搔揚げなどはオプションでも注文できます。

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
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さか屋でも「たけのこ」食べましょう!

今年もさか屋の裏山で取れましたよ!たけのこ!

当館所有の裏山に掘りに行きました。昨年はイマイチでしたが今年は当たり年だそうです。既に当館の山にも誰かが筍掘りをした形跡があったとか。ホントはダメなんですよ?と一応お伝えしておきます。笑

ちょっぴりえぐぐ感じるけど、それが「ザ・春の味」。山菜などちょっぴり苦い山の恵みを食べることで、しゃっきりしない自律神経を調整する意味があるとか。
タケノコは触感が良くてむしゃむしゃ食べ続けることも問題なくできちゃう。これは・・・ヤバイ・・・です・・・

私が食べつくしてしまう前にぜひ食べに来てくださいネ?てへ

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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創作会席「天城越え」 初夏の献立 青楓の膳

「天城越え18品~青楓の膳」
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はぐりんぴぃす風味。先椀は「あさりしんじょ若筍椀」で。板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。焼き物は「鰆わさび味噌バター焼き」わさび農家特製のわさび味噌とアクセントで伊豆レモンをのせ焼きました。コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回はうに風味です。旨味出汁でどうぞ。お酒のあてにぴったり。

【天城越え18品~青楓の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐~ぐりんぴぃすごま豆腐
一、「駿河湾造り~あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身 他季節の魚
一、「鰆わさび味噌バター焼き」

この他18品コースには肉料理と揚げ物など特別料理あります

西伊豆町・一条たけのこ村 その2

やってきました「一条たけのこ村」タケノコ料理バリエーション研究のため、筍掘りはせずに食堂へ直行です。

なにはともあれ、やっぱり「焼きたけのこ」!

「たけのこ定食」タケノコご飯・明日葉と筍の掻揚げ・たけのこ煮物・筍味噌汁・山菜胡麻和え・アマゴ甘露煮

たけのこばかりだと食が進まないので途中入れたのは「鹿からあげ」
これがなかなか味があって美味しい!

でもまだまだたけのこ料理は続く。だってあくまで視察だからね?この辺りで「ちょっとたけのこはもういいかな・・・」って思い始めてるのですが。
「たけのこステーキ」これはこれで旨そう!

ダメ押しに「たけのこカツ」
豚ばら肉を茹でた筍に巻いてパン粉を付けて揚げる。ほぼほぼ筍なので肉の味はしない笑

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円~22,000円
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【謝恩★特別会席プラン】18,500~21,500円
岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
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