伊豆天城吉奈温泉 御宿さか屋 ~ブログ~伊豆のほほんだより

伊豆天城 吉奈温泉 さか屋 伊豆のほほんだより

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いよいよさか屋にもラブライブ!の波が?

お気に入りの料理屋さんが沼津の木負にあります。安くて美味しいそのお店に行く時は、伊豆長岡から三津に抜ける場所を通るのですが、伊豆の「首から肩」にかけてのこの地区は今ある事で有名。それはアニメの舞台になってるからでした。

この「ラブライブ!サンシャイン」というアニメは沼津にある高校のアイドル部のお話し、とっても人気があるんですよ。今沼津はこの舞台の聖地めぐりの方々であふれています。車でお店に向かう途中でもいっぱい見かける観光客の皆さんにうらやましいばかり、すごいヒットしてます。

天城には関係ないかな~なんて思っていましたら、先日お泊りのお客様、大きなサンタクロースみたいな袋を3個お持ちでした。結構派手な状態だったので「これなんですか?」と聞いてみたら、なんと!ラブライブ!の巨大ぬいぐるみ。うぉぉぉ~初めて見た!ちょっと感動。
せっかく露天風呂付き客室に泊まるから連れてきてあげたとの事。じゃーせっかくだから玄関で一緒に撮りましょう!と撮影したのがこちら。結構迫力あります♪

大きなぬいぐるみの他に小さなものもいっぱい来てました。こういう旅の楽しみ方もいいですね!


アニメの舞台は天城にはないのかと思ってたら「狩野ドーム」がコンテストの会場になってました。あと虹の郷も!「いつもの景色」がアニメになってるのはうれしいですね。
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伊豆の魚&野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
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伊豆天城 吉奈温泉源泉かけ流しの湯 御宿さか屋0558-85-1100
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天城の名物しいたけの季節です!11/3は「きのこ祭」

今年もやります!「きのこ祭(きのこまつり)」
伊豆天城の特産品はわさびの他になんといってもしいたけ!このイベントは主に伊豆産椎茸のPRのため、例年11月3日に「きのこ祭」を開催し、多くの方に来場いただいています。

以前は「静岡県県きのこ総合センター」を会場としていましたが、5年前から「伊豆市修善寺虹の郷」に移しより規模を大きくして開催しています。

「伊豆の特産品であるしいたけ等きのこの消費拡大を図るため、きのこ類及び加工品の試食・展示販売を行うとともに、健康食品としての機能性や食の安心・安全に関する理解を深めるためパネル等により適切な情報発信を行う」とお堅い名目が付いていますが、とにかく「美味しい伊豆産シイタケ」が試食できてオトクに買えてしまいます。

ところで、伊豆産しいたけの最高級ブランドは「清助どんこ」「清助しいたけ」と言います。この清助さん、江戸時代に日本で初めて椎茸の人工栽培を実施した人物と言われています。その歴史をさくっと説明。(以下  静岡県伊豆産原木しいたけHPより引用)
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椎茸の歴史は古く、清良記(1564年)に食用野菜として椎茸が書かれており、さらに古くは日本最古の辞典「本草和名」(718年)に木菌(椎茸のこと)と記され、薬用効果が紹介されています。

伊豆では江戸時代から栽培が進み、伊豆の茸師の人々が栽培の方法を全国に指導しました。

寛保元年(1741年)、門野原村の石渡清助が天城山嶺で椎茸の人工栽培を始め、文政2年(1819年)には伊豆の斎藤重蔵が竹田藩で椎茸栽培を指導。

明治15年(1882年)門野原村の石渡秀雄が椎茸貯蔵箱を考案し、明治29年(1896年)には同じく石渡秀雄が吉奈の棚場山に私立椎茸製造伝習所を設立。

明治36年(1903年)石渡秀雄が「実地指導椎茸の作り方」を刊行するなど、日本の椎茸栽培に多大な功績を遺しました。

これら名を残した人々と、伊豆の多くの椎茸業者の努力により伊豆の椎茸は全国に名を知られ、明治時代になると、静岡県産の乾しいたけが博覧会に多数出品されるなど代表的な生産地となる基礎が築かれました。
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↑ ここに出てくる石渡清助さんの門野原村は吉奈温泉のお隣りの地区です。そして吉奈の棚場山に椎茸製造伝習所が設立されたとありますね。吉奈もしいたけ栽培と深く関わっている土地柄なのです。この清助さんの名前から「清助どんこ」と名付けられました。

なかなか口にはできない「清助どんこ」ですが伊豆産椎茸は原木栽培にこだわる方が多いとか。大きく2つに分かれる椎茸栽培法は、味がマイルドで形や大きさが一定の菌床栽培ものと、肉厚で香りや歯ごたえが強い原木栽培とそれぞれ特徴があります。調理方法などによって使いわけるのが美味しい食べ方ですね。

御宿さか屋も味の良い椎茸農家さんから直接仕入れています。農家さんの違いでやはり明確に味は違うのが面白いですね。
一番おいしい食べ方はやっぱり炭火焼でしょう。地区で集まる「寄りあい」では特に屋外の作業などで誰かが一斗缶に焚火をたいて、誰かがしいたけ(この場合自分が作ったもの)を持ち寄って、自然発生的に「焼きしいたけパーティー」になってることが多い。

網に載せ火にかざして椎茸が汗をかいてきたら、途中で「おしょうゆに焼酎を割ったたれ」にくぐらせます。おしょうゆだけだと香りが強すぎてしいたけ本来の香りがもったいない。そしてまた網の上に。香ばしいいい匂いがしてきたら、ぱくっとイッテ下さい!

私もいつぞや入手しましたよ、しいたけのほだ木!!置いておくだけで、知らないうちに椎茸が生えていてうれしかったです。

ウチの日本庭園特産「原木しいたけ」www
お客様には伊豆産椎茸を楽しんで頂けるよう準備してます。

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第25回きのこ祭 mushuroom festival 2018
日時:平成30年11月3日(土・祝)09:00~14:00※雨天決行(荒天中止)
会場:「修善寺虹の郷」駐車場(伊豆市修善寺4279-3)※駐車料金は当日無料
・生・乾しいたけ、わさびの展示即売
・しいたけ加工品の紹介・試食
・焼しいたけの試食
・専門家による野生きのこの判別方法の説明、野生きのこの写真展示
・伊豆特産品の展示・即売
・「天城連峰太鼓」「IZUオカリナサークル風の音」演奏会
・しいたけ ほだ木プレゼント
主催:静岡県きのこ総合センター振興協議会(0558-72-1135)・静岡県東部農林事務所
協賛:伊豆市・静岡県椎茸産業振興協議会・伊豆流域林業活性化センター

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こだわりの食材・・・天城の名水で作られる「手作りとうふ」豆腐屋小山

名水の郷・天城で4代続く老舗「小山豆腐店」。厳選された大豆をたっぷりと搾り作られる濃厚な豆乳は一般より2割程度濃い。小山治男さんの豆腐は、この豆乳を使い仕上げられる特製とうふ。木綿とうふはほろほろとふんわり、大豆の旨みを感じる仕上がりに。絹とうふはつるりとした口当りがとても食べやすく、甘さを楽しむのにぴったりです。

数年前小山さんが高齢だからと一度は看板を下ろした為、当館女将は伊豆中の豆腐を買い集め、すべて試食して廻りました。しかし味は勿論のこと、価格や品質についてもどうしても小山さんの豆腐に代わるものが見当たらなかったのです。

とうとう困った女将が、小山さんにどうしてもとお願いして再度とうふ作りに復帰してもらいました。復帰後は近隣の「小山とうふ」ファンの方々と御宿さか屋の為に毎日美味しい豆腐を作って下さいます。現在小山治男さんも逝去され息子さんが4代目「豆腐屋小山」を継がれています。さか屋の料理に供される「吉奈名水とうふ」は小山豆腐店から譲って頂いた特製豆乳を使い作られます。大豆の旨みを感じると大変好評の一品です。
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女将が選んだこだわりの食材の秘密・・・

御宿さか屋はなによりも安全・安心な美味しいもの、地元の素材にこだわって提供します。
400年以上も前からこの地で造り酒屋を営んでいた当家。隣家にはとうふやの名の通り、酒も豆腐も天城の名水がなければ出来ませんでした。この天城の名水と土地の食材とを合わせて提供することで、美味しさの相乗効果が生まれます。
女将のモットーは、旅する人も自分の家族のように思い接すること。旅する人にも「この土地の本当に美味しいもの」を食べてもらいたい。この思いを持って、全て女将が自らの足で探して見つけてきたものです。

女将が集めてきたこだわりの食材たちをちょっとずつ紹介してきます♪ さてさてどんなものが登場するでしょうか・・・

こんなものとか・・・

あんなものとか・・・

これも美味しいよね?
ううう・・・お腹すきません?

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新米フェア開催中!10月は小さな米袋プレゼントも♪

新米ってなぜこんなに美味しいんでしょうか・・・
人生最後に食べるなら、たぶん「炊き立てごはんと納豆」と答えるであろう若女将が書いています。ごはんが美味しすぎて、宿でありながら結構ギリギリの時があります。気を付けてるんですけどね。そんな時は「炊き立てごはん」が食べられるチャンス!

美味しいのでお客様にも【新米】をちょっとだけおすそ分け★
9月に実施しましたが人気のため10月いっぱいまで延長決定です!2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。今さか屋にお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

猪なべも始まりました!毎年好評のこのお鍋、熱烈ファンも多く早速のお申し込みにうれしい限りです。またごはんにもめちゃ合います・・・

この猪なべにハマって1シーズンに2回来館するおなじみ様もおいでです。ありがたや・・・
身体があったまるのでぜひ一度お試しください。オプションで付けることも可能です。

≪天城定番ジビエ猪なべ≫【カニ&猪鍋プラン】生桜海老かき揚げ付 19,500円
≪海幸山幸Wなべ≫海山両方楽しむ【桜えび鍋VS猪鍋の鍋対決!Wなべプラン】16,500円

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秋の足音が

広々露天風呂付き特別室からは日本庭園が眺められますが、もう少ししたらこんな光景も楽しめます。

 

伊豆の絶景~伊豆の西肩「大瀬崎からの夕暮れ」

私のお気に入りの場所に「大瀬崎」があります。
海の透明度が高いのでダイバーズスポットとしても人気の場所。伊豆の一番細くなった箇所(伊豆長岡)から車で5分も行けば、伊豆の西側の口野(くちの)の海に出ることができます。そこから富士山を眺めながら伊豆の一番西側の肩に「大瀬崎」はあります。

行くまでも結構高低差のある道を抜群の眺めと共に移動します。この眺めは途中高い位置からきれいな夕陽が見えたのでパシャリ!海と空の素敵な時間でした。

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新米ちょっぴりプレゼント!好評のため9月いっぱい延長

新米♪新米♪
美味しいのでお客様にもちょっとだけおすそ分け★
9/22~23の連休に実施しましたが大好評だったので9月いっぱいまで延長決定です!2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。9月にお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

実は地味~にイノシシ鍋も始めました♪旨いです!

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9/22~23ご宿泊の方へ「新米」を!おみやげに小さな新米袋プレゼント

いよいよ「新米」の季節ですね!
いや~これは困った、困った・・・食べすぎる。本当に美味しいです。

さか屋のお米はいろんな方に「なにこれ?おいしいね~。どこ産のなに米?」と良く聞かれます。
いやいや実は当地でとれた地元のお米「田方米」です。農家さんが自家消費用に作る面もあるので特に美味しい?農薬が少ないし、地元の米ですから地元の水と抜群に合うのです。

宿のごはんとは一般家庭のお米と違う要素が求められます。例えば朝炊いても夜まで美味しいのは基本です。

50年付き合った地元の米屋さんが廃業するというので10年前に今のお米屋さんに出会いました。ここに至るまでにいろんなお店のお米を試食しまくりました。精米が上手にできてないとお米も香りが変化します。また精米とはお米を磨くことですから当然どんどん目減りする。それを補う為なのか炊けたと思って蓋を取ると米粉の香りがするものもありました。つまり美味しいことはお米屋さんの良心や人柄によるところが大きい。いい人が作っている製品は美味しいのです。しかも高いお米が美味しいのは当然ですがイイ人なのでそんなに高騰することもない・笑

そして新米ですよ?新米!
美味しいのでお客様にもおみやげにしようと思いました。2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。9/22~23の連休にお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

秋は美味しいものがそろってます!美味しいもの好きの皆様をお待ちしております♪

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追悼 樹木希林さん

2018/9/15に樹木希林さんが亡くなりました。
昭和の名優の方々がどんどん鬼籍に入られますね。とても残念です。
樹木希林さんが亡くなったと聞いてまず思い出すのは数年前に掲載された企業広告。強烈な印象と共に覚えていたメインコピーは「死ぬときぐらい 好きにさせてよ」。ミレイの「オフィーリア」をモチーフにした美しいビジュアルに当時大変衝撃を受けました。

当時の樹木さんのコメントに
『「生きるのも日常、死んでいくのも日常」
死は特別なものとして捉えられているが、死というのは悪いことではない。
そういったことを伝えていくのもひとつの役目なのかなと思いました。』
とありました。

死について考えることで、どう生きるかを考える。
それが企業の広告意図であったそうです。
病を得ながらも最後まで走り続けた、まさに思うとおりに生き抜いた人なのだと思いました。

ちなみに先日私のお茶の師匠が来館しましたが、その時に「結果的に映画にちょこっと出ることになってしまった」と言ってたのです。それが樹木希林さんの10月13日公開の最新作「日日是好日」。樹木さんの師匠役の女優さんが急きょ撮影に来れなくなり、お茶室を撮影のために提供するだけだったのに「先生、じゃあ先生役になってくれますか」となってしまったと。だから今度の訃報には驚きました。こうなってしまったからにはウチの師匠と樹木さんを観に行くことになりそうです。

映画「日日是好日」(にちにちこれこうじつ)公式サイト

はたしてそのシーンがカットされないで残っているか?ちょっと不安。笑
ムーの樹木希林さんも好き~!

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