伊豆天城吉奈温泉 御宿さか屋 ~ブログ~伊豆のほほんだより

伊豆天城 吉奈温泉 さか屋 伊豆のほほんだより

いよいよ始まります!幻想の一夜を!さか屋ほたるウォッチング

ほたるウォッチング天城は伊豆最大のほたるの名所。本来ほたるは山中の清流にしか生息しない生き物です。最近は「ほたるエージェント」の登場で、海や温泉街などあらゆる場所でほたるを飛ばしていますが、天城のほたるが本来の姿。天城ほたる祭り(6/1〜6/25)は15年も続いています。
6月はゲンジボタルが見られる「天城ほたる祭り」もいいのですが、7月〜8月はさか屋だけのホタルの夕べをご案内。秘密のホタルスポットへお連れします。静寂の中舞い飛ぶホタルはまさに幻想的。田舎の夏休みを満喫してください。
(ほたるバスはほたるが飛び始める6/1から毎日運行予定・小雨程度なら運行します・ほたるの状態は日々変化しますのでご了承下さい)

創作会席「天城越え十八品~桜づくしの膳」

料理自慢のさか屋いちおし!いよいよ登場!
大人気ぷりぷりの駿河湾活桜海老をたっぷり「絶品!桜えび鍋」
天城越え十八品~桜づくしの膳
とにかくお料理にこだわるならぜひ!今月は河津桜の花見にもぴったりな「桜づくしの膳」 戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。 今回は生の桜えびを酒盗あえ(塩辛であえたもの)を花びら大根とともに召し上がって頂きます。 地酒のあてにぴったりと好評です。 さか屋の名物「養珠庵ごま豆腐」と春蛸と蟹の入ったピンクの「桜粥」は松崎産の桜葉を使って。 仕上げは特製銀あんで絶妙の味加減に。 注目は桜鯛と筍を道明寺で挟み、桜葉で包む「桜蒸し」何とも言えない桜の香りがそそります。 もちろんさか屋でしか味わえない名物「絶品!桜海老なべ」もご用意。 地元の食材を厳選した「天城越え十八品」は旅館料理の域を超えた味と美食家に定評を頂いております。
※さか屋の一番人気!お料理重視のプランです。

一、西伊豆戸田港で獲れる地元の珍しい「赤座手長海老」をメインに「駿河湾春風造り」
一、駿河湾特産「生桜えびの酒盗あえ」花びら大根とともに
一、酢物好きな板長の一品「鮭と桜鯛の羽二重巻」黄身酢としょうが酢で
一、おまちかね!活桜えびをたっぷりと「桜えび鍋」一度食べたら忘れられない絶妙の味!
一、ひなまつりの白酒代わり 粕汁  他

春一番!野水仙の群生地「爪木崎」水仙の丘

春は岬からやってきます。下田須崎御用邸の近くに位置する野水仙の日本三大群生地のひとつ爪木崎。何がすごいかというと丘を包む甘い香りと水仙と海の碧のコントラスト!五感を刺激される光景です。
冬の海とはこんなに美しいのかと感動されるかも?ただし岬は風が強いため、防寒対策はバッチリお願いします。
1/31まで「水仙まつり」も催され、美味しい海の幸を味わえます!1月下旬まで楽しめますが、やはり咲き始めをおススメします。
爪木崎-1453

伊豆の旨いもの~伊勢海老漁が解禁になりました

伊勢海老って、旅館業だから食べるチャンスがあるものですね。日常で食べる機会は少ないですもの。「せっかく旅に出たから一度食べてみたい」と言う方は多いのではないでしょうか。

中伊豆天城の御宿さか屋では、海岸線のように気軽に手頃な大きさのものが入手できる訳ではなく、比較的大き目のものしか入荷しません。だからちょっとお高めですが良い物が入ってきます。

大き目の伊勢海老だから出来る料理もあります。伊勢海老のお刺身はどちらかと言うと「食感が命!」的なところがあるので、本当に伊勢海老を楽しむなら少し火を通した方が甘みが増します。なおかつ甲殻類の美味しさは殻に詰まっています。出来たら身と殻を一緒に調理するものがおすすめです。

「塩釜」とは…
本来はお祝いの席などで、鯛を塩で包み蒸し焼きにする「鯛の塩釜」と言う料理があります。当館でもご用意できますが、軽く塩あじの付いた鯛はサイコーに美味しいです。
鯛の塩釜-R0012335.jpg
上の写真が、御宿さか屋の「鯛の塩釜」5500円。大き目の鯛を仕入れるので3日前までにご注文下さい。

ちょっと脱線しましたが、話は伊勢海老に戻ります。

御宿さか屋のおすすめはこちら「伊勢海老の塩釜」
1760_伊勢海老.jpg
当館では「塩釜料理」を伊勢海老でやっております。伊勢海老をまず昆布で包み、その上から大量の塩で固めてオーブンで蒸し焼きに。うっすら塩味の付いた伊勢海老の身を、海老味噌に付けて食べると更に美味しさが増します。

写真の半身(2~3名分)5250円・1匹丸まるは10500円です。1匹丸まるだと海老味噌もたっぷりのって贅沢…!って感じします。これからの季節おすすめですね。

なおあらかじめこの「伊勢海老の塩釜」が含まれるのは以下のプランです。
もちろん単品もご注文いただけます。
特典充実!特別室+3つの貸切露天!部屋食で伊勢海老付
【特別室&伊勢海老塩釜プラン】

11月まで土曜日も(通常27000円)⇒モニター価格24500円もあり★

創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】17,850円
年齢幅広く人気!お月見用缶ビール付き【お手軽会席&お月見プラン】15,900円

岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】17,850円
新米2㎏プレゼント【ETCプラン】16,900円
さか屋イチのお手頃価格【10月の大名焼★謝恩プラン】14,700円

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