今日は20～30代のお若いグループのお客様が3組重なって、大変にぎやかな御宿さか屋です。
通常天城は渋い宿が多いので宿泊年齢層はやや高め。ですが田舎の温泉地にもかかわらず御宿さか屋は意外とお若い年齢層がお泊り下さってます。

「伊豆なら魚」だけでなく、どうも「肉料理」そして「ジビエ料理」があるのも理由の一つかもしれません。
田舎ではイノシシやシカは山を掘りまくったり畑を荒らしたりする存在ですが、都会の人々にとっては美味しい食材に変身もします。「いっぱいいるなら食べちまえ！」精神というか、害獣として駆除するならしっかり食材として食べてあげるのも、食物連鎖のサイクルというもの。大事です。
どうやら政府もそう考えているらしく、ジビエ活用の動きがあるようです。

「農水省、ジビエ料理普及へ相談窓口」　観光経済新聞2017/10/21号

日本ではイノシシの肉のぼたん鍋などが食されてきたが、その食習慣や食材としての魅力などは一般になじみが薄かった。しかし、近年はこれらをジビエと呼び、積極的に料理に活用する動きも出ており、消費も拡大しているという。

ジビエ料理を提供する旅館・ホテルも増えており、楽天トラベルは「ジビエ料理が人気の宿」といったランキングを発表している。

それによると、１位になったのは静岡の「源泉かけ流しの湯　御宿　さか屋」。鉄板に山盛りにした天城産の野菜に薄切りのイノシシや牛、豚肉をかぶせて蒸し焼きにしてポン酢で食べる「大名焼」が人気という。また、４位には愛媛・道後温泉の大和屋本店が入っている。

観光経済新聞さまに掲載頂きました。ありがとうございます。

一昔前は素人が下処理をしたジビエ肉が多く、現在70代以上の方々が旅先で食べた「猪鍋」はちょっと独特なものだったようです。そのためジビエに抵抗感を示される年配者も多かった。でも現代の食肉加工技術は目を見張るものがあります。新鮮で美味しい肉が手に入るようになりました。
若い年齢層は最近の「肉」や「ジビエ」に大変興味があるようです。先入観なしでぱくぱくモグモグ「これ美味しいっ！」と喜ばれる姿は、私共もうれしくなります。

「こんなの料理じゃない」とか悪口もいろいろ言われましたが、私共はこのジビエ料理「大名焼」を愛しています。アイディアを岡本太郎氏から頂き、厳選した野菜や肉を東奔西走して集め、調子に乗って「衣装」まで作ったこの料理・笑。お客様に「ご滞在を楽しんでほしい」という一方的な愛あふれちゃってます・・・すみません、できたら受け止めて頂けると・・・うれしいです♪

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伊豆天城　吉奈温泉
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戸隠神社に行く前にやはり「戸隠そば」。そば以外はこんな感じ。

一番衝撃なのはコレ！そうかー・・・熊出るんだ・・・

そして始まります。地獄の戸隠神社トレイル・・・行けるか？

ためらいながら歩きはじめましたが・・・もう先が見えない・涙

紅葉が少しはじまってます

なんのはな？

25分歩いてやっと門まで、この後は杉並木が20分・・・帰りのバスに間に合わないので帰ることにします・・・

意外と一人で訪れる若い女性が多いのに気付きました。結構な山奥感なのでひと気がある時間帯の方がイイでしょうね。行程が長いので一瞬やはり一人になるときがあります。

美しい杉並木もゆっくりのんびり行けば楽しいと思います・・・

みなさん曰く「この研修はだいたい行程中一回こういうトラップがあるよね・・・」思わず吹き出しました・・・笑
そうそう、なんだかいつも山歩きとか寺社仏閣参りがあって、山形の時はいきなり山寺の一番上の方までみんな革靴で登って行きました。完全にお仕事の研修なので皆さんスーツ＆革靴で参加されるのですが、２名ほど「この状況は想像できたので・・・」と完全に山登りスタイルで現れた方がいて「勝ち組だ！」と称賛されてました。

そして最後はなんとまたＪＲ東日本長野駅駅員さんのお見送りが！みんな驚愕です！最後まで素晴らしいおもてなしでした。

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研修で長野県に出かけてきました。
信州デスティネーションキャンペーンが7～9月に行われ、それを記念し販売された「山の信州いろどり弁当」長野県産鹿肉を 使用したトマト煮込みハンバーグや、ぶなしめじ、野沢菜、戸隠大根などの長野県産 食材を盛り込んだお弁当。

量は多くないですがひとつひとつが美味しい！こんな駅弁あるんだ～。というのもこれは9月いっぱいで終了なのです。残念。

長野駅に着くとびっくり！ＪＲ東日本長野支社の方々が熱烈歓迎！！これには驚きました。信州キャンペーンの数か月ＪＲ社員の方もこんな風にお客様をお迎えすることがあるそうです。すごいですね！

この見事なシイタケはこの木から直接もぎってあぶります。たのしい～。いいアイディアですね。シイタケはフレッシュでいい香りがしました。

ワインしゃぶしゃぶがキレイです。
今回の私的なメインエベントはこれ！姨捨駅の見学です。

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「伊豆かかりつけ湯」でご一緒している伊豆長岡のホテル「萌樹」さん。
そこでランチをやっているというので出かけてきました。

ランチは1500円・2000円・3000円・4000円の４つ。
パスタランチ1500円（オードブルサラダ・本日のパスタ・本日のデザート・コーヒー）
コースランチ・シェフセット（パスタランチのパスタがお決まりで小さめになり、メインのハンバーグか魚料理が選べます。パンかライス付き）2000円

他2コースありますが、500円の違いでメインがつくなら、パスタランチとシェフセットの2つを頼みました。
オードブルサラダはスモークサーモンや自家製ハム、イカの詰め物なども乗った食べ応えのある一品。この前に冷製スープもごちそうになりました。

パスタランチはパスタが4種類から選べます。酸味のあるトマト系が苦手な父のためにウニクリームパスタを。これが何とも濃厚で美味しい。父もお気に入りのようで一生懸命食べていました。

シェフセットはメインがつくので小さめのパスタ。トマトソースでもっちり自家製麺がいい感じです。

そしてメイン！ハンバーグと魚のポアレから選べます。お魚はいつも見ている食材なのでここお肉で♪
肉感がしっかり残っているハンバーク。ドミグラスも丁度良い酸味と甘みでかみしめるとじんわりと旨い・・・。美味しいです。

デザートはやっぱりシェフセットの方がちょっとだけいろいろついてます。

美味しいパスタを食べられるところを探して出かけるランチ旅。美味しいお店がひとつ見つかりました！

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ちょっと肌寒くなって温泉と鍋がうれしい季節になりました。朝夕に温泉にちゃぽんと浸かると、身体が温まって質の良い睡眠がとれます。疲れにはこれが一番ですね。

暖かい露天風呂につかりながら、空気が澄んでくるこの時期は空を見上げてみてください。人工的な灯りの少ない吉奈温泉は星空もめちゃくちゃきれいです。

お月さまもきれいな日はちょっと見えにくいですが、その分お月様の美しさと言ったら！それはそれは神々しいまでの姿です。

ふにゃーととろける感覚を味わえるのはやっぱり「本物の源泉100％かけ流し」だから。加水も加温はもちろん塩素消毒もしていない「生の源泉」の威力は入ってみないとわからないかも。
温泉にぴったりなこの時期は特におススメです♪

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