御宿さか屋と言えば「名物大名焼」
これは天城山中の山の幸「猪肉・豚肉・牛肉」と「地元の新鮮野菜」を鉄板や陶板で焼き、ポン酢で食べるというモノ。大地の恵みを生かした料理ですが、このシンプルさが何とも言えない美味しさに変わるのです。

ポイントは全てが地元に根付いた食材の集まりだという事。全てに流れる地元の美味しい水も大きな要素です。

さか屋の料理は大きく分けて魚系と肉系の２つに分かれます。
普通の旅館料理とちょっと違い、それぞれ個性的なのでお客様のお好みでお選び下さい。各プランにはどの料理コースかが明記されています。
※ここ重要です！料金だけで選ぶとお好みに合わない場合があります。食事は宿の重要要素ですからよくご理解くださいね♪

大別すると
創作会席「天城越え」（通年）３コース
ジビエ郷土料理「大名焼」（通年）２コース
ジビエ郷土料理「いのしし鍋」（季節限定）２コース
地魚の爽やか郷土料理「わさび鍋」（通年）1コース
に分かれます。
お好みの食材や品数の違いはもちろんですが、料理によって提供場所（個室・個別食事処・いろり席など）も変わります。

①≪魚・野菜中心≫魚と野菜豆類などを中心に板前の手をかけ提供する創作会席「天城越え」シリーズ。天城の新名物「わさび鍋」も含まれます。

②≪肉・野菜・魚中心≫薄切りにした山の幸ジビエ猪・牛・豚肉を山盛りにした新鮮地元野菜にかぶせて蒸し焼きポン酢で食べる名物「大名焼」。これを中心に舟盛や天城の新名物「わさびなべ」も付くジビエ郷土料理「大名焼」シリーズ。秋冬の季節限定で天城の郷土料理「いのしし鍋」コースもあります。

☆☆☆☆☆☆【岡本太郎命名「名物・大名焼」のご案内】☆☆☆☆☆☆

「大名焼」は鉄板や陶板に山盛りにした新鮮野菜の上に、薄切りのイノシシ肉・牛肉・豚肉の３種類の肉をフタのように被せて蒸し焼きにします。これを秘伝のポン酢につけて食します。

野菜の水分だけで薄切り肉はジューシィに蒸しあがり、しかも野菜にも肉の旨みが程よく回り、素材そのものの味わいを感じる不思議な料理です。本来なら鍋料理に使われるポン酢ですが、焼いた肉や野菜にもさっぱりとよく合い酒やご飯も進みます。

「野菜炒め」でもなく「焼肉」でもありません。なるべく食材の繊維をそのままに「蒸し焼き」にしますので、現代では「タジン鍋」に似ているかもしれません。

また素材そのものの美味しさが前面に出る料理なので「素材が絶対的に良くなければならない」。ですから食材集め「仕入れ」が一番重要！

当館は旅館でよくあるトラックルートの仕入れを止め、女将と館主自らが各農家さんや仕入れ先を回って仕入れます。

美味しい野菜や素材が山ほどある伊豆半島や静岡県ですから「この美味しさをどうしても知ってもらいたい」という元栄養士をしていた女将のあふれる思いの決断でした。
正直とても手がかかり面倒な作業ですが、これを省いては美味しいものは食べられない。それぞれの農家さんに女将が「食べてもらいたい」と思った食材を直接仕入れに出かけます。
一見ワイルドに見えるこの料理、実はとっても手がかかっているのです・笑

「大名焼」だけでなくコース内には小さめながら「地魚の舟盛り」や郷土の漁師料理「桜海老鍋」、季節のごま豆腐「養珠院豆腐」など、バランスよく構成されています。地元の食材を美味しく召し上がれる料理と言えるでしょう。

沼津の鯵は生姜と合わせてたたきに。美味しいです！

空気にキンモクセイの香りが流れてきます。
季節が確実に変わってきました。
夏の暑さが落ち着き、まだ寒くならないこの季節なら、
荷物がぐっと減り旅するなら今ですね！

お子さま連れの方にも安定した気候は好都合。
小さなお子様でも安心してお風呂が楽しめるように、バンボやベビーバス、ベビーシャンプーやソープ、おむつバケツなどもご用意があります。

今年の夏はこんなラブリーなゲストもおいでになりました。
かわいいスイカさんでしょ。
こうしてお子様の元気なお姿を拝見できるのは、さか屋スタッフの喜びです。どうぞ遠慮せずお越し下さいませ。

≪部屋露天×お子様≫ベビーキッズ歓迎＆ミニカレー無料【露天風呂付き客室★赤ちゃん温泉デビュープラン】26,000円
おすすめです★

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魚と地素材の創作会席を味わうなら以下のプラン
再登場！【がんばろう日本★軽め会席＆おまけキンメプラン】　22,000円
日本流ジビエを楽しむなら以下のプラン
楽天トラベル全国一位！日本流ジビエ【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】　22,500円
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋
0558-85-1100
https://www.yoshina-sakaya.co.jp

修善寺駅から吉奈温泉の御宿さか屋まで

みんなで出かけよう！ってなった時
「部屋は家族ごとに3家族」
「おばあちゃんの部屋はベッドが欲しい」
「露天風呂付き客室にしてみようか？」
「どんな料理が出てくるの？」など
それぞれの要望が出てくると思います。
でもどうやって予約取ったらいいの？

そんな時はぜひお電話でご相談下さいませ。
皆様の要望を聞きつつ、さか屋の説明をしながら
一番最適なプランをご提案します。
意外とそれが一番早くて便利。

さか屋は部屋タイプもいろいろありますし、
食事場所も囲炉裏やイステーブル席
赤ちゃん家庭に便利な日本間など様々です。
料理も肉系・魚系・郷土料理など。

それぞれわからないこともまるっと相談に乗ります。
どうぞ若女将までお電話くださいませ。
カスタマイズやご案内をさせていただきますね！

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魚と地素材の創作会席を味わうなら以下のプラン
再登場！【がんばろう日本★軽め会席＆おまけキンメプラン】　21,500円
日本流ジビエを楽しむなら以下のプラン
楽天トラベル全国一位！日本流ジビエ【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】　22,500円
★さか屋公式HP予約がどこよりもお得！宿泊プランはコチラ ★
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋
0558-85-1100
https://www.yoshina-sakaya.co.jp

当館の温泉は完全源泉かけ流しで、
水道水を使わずに100％源泉を利用しています。
この温泉管理方法は多くの行程を必要としています。
それゆえ、ご宿泊以外のお客様の温泉利用は受け入れておりません。
この管理方法で既に20年以上の年月が経ち
多くの方に極上の源泉を堪能して頂いております。
ご了承くださいませ。