「こ)伊豆ごはん・うまいもん」の記事一覧

1日5組限定!新春プレゼント【天城しいたけやきやきセット】

あけましておめでとうございます!
さか屋の新春!お年玉プレゼントは【天城しいたけやきやきセット】1日5組限定。ご予約時に申請くださいね!

ブログみて と電話でお申し出頂くか、HP予約申し込みの際備考欄にご記入お願いします。

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魚と地素材の創作会席を味わうなら以下のプラン

食いしん坊限定!創作会席【天城越え十八品プラン】22,700円

女将のおまけキンメ付き【がんばろう日本★軽め会席&女将のおまけプラン】 19,800円

日本流ジビエを楽しむなら以下のプラン

楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】21,500円

≪新鮮野菜×肉×キンメ≫キンメおまけ付き【お手軽★大名焼プラン】17,800円

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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
https://www.yoshina-sakaya.co.jp 

10月連休まで旨い新米プレゼント!

さか屋のお米はいろんな方に「なにこれ?おいしいね~。どこ産のなに米?」と良く聞かれます。
いやいや実は当地でとれた地元のお米「田方米」です。農家さんが自家消費用に作る面もあるので特に美味しい?農薬が少ないし、地元の米ですから地元の水と抜群に合うのです。

宿のごはんとは一般家庭のお米と違う要素が求められます。例えば朝炊いても夜まで美味しいのは基本です。

50年付き合った地元の米屋さんが廃業するというので10年前に今のお米屋さんに出会いました。ここに至るまでにいろんなお店のお米を試食しまくりました。精米が上手にできてないとお米も香りが変化します。また精米とはお米を磨くことですから当然どんどん目減りする。それを補う為なのか炊けたと思って蓋を取ると米粉の香りがするものもありました。つまり美味しいことはお米屋さんの良心や人柄によるところが大きい。いい人が作っている製品は美味しいのです。しかも高いお米が美味しいのは当然ですがイイ人なのでそんなに高騰することもない・笑

そして新米ですよ?新米!
美味しいのでお客様にもおみやげにしようと思いました。2カップ分で少ないですけどおうちで食べてみて下さい。10/14までにお泊り頂くと、1部屋に1つ小さな米袋をプレゼントします。

秋は美味しいものがそろってます!美味しいもの好きの皆様をお待ちしております♪

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魚と地素材の創作会席を味わうなら以下のプラン

食いしん坊限定!創作会席【天城越え十八品プラン】22,700円
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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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うみゃ~!地元のお米「田方米」の新米が入荷!!

女将と話していると十中八九いつも美味しいモノの話になります。先日「今だったら何が美味しいかなぁ」と話していたら「そりゃ~お米でしょ?オコメ!炊き立てのお米ほどウマイもんはないでしょ?」と意見が一致。

そういえばそろそろ新米の季節よね?金子さんちのお米はどんなかんじかな?と問い合わせたところ「そろそろ少しづつだけど収穫し始めてるよ~」との事だったので、さっそく入荷をお願いしました。


精米したての新米を早速炊きます!

うみゃ~っ!(伊豆弁で旨いの意)
と、止まらない・・・マズイ。うますぎで食べ過ぎです。皆様にもぜひ食べて頂きたい・・・。いっぱい炊いてお待ちしております。

大名焼ってごはんと合うのですよ。ふんわりジューシーに蒸し焼きにしたお肉と野菜をポン酢につけて、あったかごはんにのっけてパクリと・・・。うぅう~んサイコウ・・・。

あとキンメの煮つけの甘い感じもごはんと相性最高ですね。

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魚と地素材の創作会席を味わうなら以下のプラン

食いしん坊限定!創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円
女将のおまけキンメ付き【がんばろう日本★軽め会席&女将のおまけプラン】 18,500円

日本流ジビエを楽しむなら以下のプラン

楽天トラベル全国一位!日本流ジビエ【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円
≪新鮮野菜×肉×キンメ≫キンメおまけ付き【お手軽★大名焼プラン】16,500円

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伊豆天城 吉奈温泉
源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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ジビエシーズン開幕!天城名物・秋冬の郷土鍋「いのしし鍋」開始です

お待たせしました、天城の秋冬の味覚「いのしし鍋」の準備が整いました!

天城秋冬の旬と言えば日本のジビエ「いのしし鍋」。それぞれの家で味付けも変わります。仕込みに一週間を費やすさか屋秘伝のたれは特製味噌仕立て。八丁味噌系の見た目はすき焼きにも似てますが意外にもあっさり、かつコクがあり甘辛く、ごはんにとっても良く合います。

毎年多くの方が楽しみにしている「イノシシ鍋」今年も今週末9/6より提供可能です。ぜひ食べに来てください。

ミニ舟盛と滋味深い鍋♪多彩な郷土食【カニ&猪鍋プラン】女将のおまけキンメ付き 19,500円

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食いしん坊限定!創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円
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さか屋で長年愛された名物朝食「御館鍋(おやかたなべ)」

さか屋の朝食は50年以上前からこの「御館鍋(おやかたなべ)」
みみうのうどんすきが大好きだった先々代の祖父が「うちでもこういうの出したい!」と始めたのキッカケ。名古屋から取り寄せたきしめんとすいとんを入れたかつお出汁ベースのお鍋。白菜・葱・人参・とうふ・いわしつみれなんかがどっと入って、つるつるはふはふしながら食べるのです。
 
冷えた起き抜けの身体が、このお鍋でどんどん暖まって気持ちよく目覚められますよ。
ところで、皆さま。世の中は外国人のお客様が増加中ですね。さか屋は時流と逆流するくせがあるので、海外からのお客様が以前より少なめです。ただユニバーサルメニューと言うか、この朝食も外国からの方にも食べやすくするバージョンも必要です。
 
例えば朝食なら・・・
◎マグロの山かけ → マグロはいいけど山かけのとろろは難しい
◎あじの干物 → 最近は若い方がアジの開きの食べ方が解らないらしく、つついただけで終わることも。骨が無い塩さばの切身などが食べやすい。本当はしゃけ(サーモン)なら解りやすい
◎地場こんにゃくの味噌田楽 → こんにゃくも味噌田楽もどうかな
◎地のり → のりは外国の方食べないかも。海藻は日本人特有の食文化で、外人は分解酵素を持っていないらしいし
◎茶わん蒸しはいけそう。出汁プリン。
◎御館なべは麺の鍋(Pot of noodles)でいけそうか?七味は用意してあるが中華圏の方はがんがん入れる
◎つけもの(Pickles)はどうだろうか?この間中国からのお客様に、料理のアクセントでザーサイを使っていたら「コレ追加できますか」と聞かれお出ししたことがある。ザーサイをサービスで加えるか?

もっともっと考えなくちゃいけないみたいですね。

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創作会席&一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円
≪軽め会席+キンメ≫【がんばろう日本★軽め会席&キンメプラン】18,500円

岡本太郎気分に浸るなら?気軽な大名焼プランは以下のプラン。
日本流ジビエを食す!【カニ&大名焼+キンメ付きプラン】19,500円

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伊豆天城 吉奈温泉源泉かけ流しの湯 御宿さか屋 0558-85-1100
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