「は）伊豆のほほんだより」の記事一覧
勉強会
勉強会に参加しました。
皆様かなり研究されている方々の為、詳しいシステムの話とか一部解らないところがありましたが、非常に刺激的。繁盛されている宿ばかりなので、先を走ってる方々を追いかけるのは勉強になります。「講師の公演」じゃないところも良いのでしょう。
このような外からの刺激は女将と２･３日寝かせてから、ここ最近の当館でのお客様の動きと街中の様子も加味して、今後の政策を決めます。で、東京駅を歩いて気づいたこと。「人ごみが少なくなってる」ような気がしました。丸の内側からエスカレーターで上がっていくところも、あんまり混んでいないような。時間の問題もあるのかな。先日行った新宿でも銀座でも、以前より歩きやすかった。
う～ん、あんまり考えたくないけど、そうかも。新しい商業施設も色々建つのに、ブームになるような購買意欲が聞こえてこない。並んじゃって「なかなか買えない」ものも少なくなったし、物欲全体が下降線ぎみでしょうか。
でも唯一「デパ地下」には人が集まってました。多分「食」に関しては人々の関心が薄れてないのでしょう。そう考えると例の中国ギョーザ事件や様々な偽装についても、あれだけの反応は当然か。
ネット上の情報だけでもダメ、やはり街中から見えてくるものもありますね。
都会からストレスを受けて帰宅。でも温泉に浸かっちゃうと「まーいっか」となるのはやはり「田舎の効用」かも知れません。そーだ、こんなこと天城の宿の方々が、キャラバンの帰りでもみんな言ってた「田舎が一番」って…。
皆様のストレス解消に「田舎の温泉」はいかがですか。美味しい魚と野菜＆いいお湯はいってますよ？
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天城ではいろんな桜が咲きつつあります★
吉奈温泉の桜。第一弾はそろそろ散り始めましたが、次は枝垂桜が咲き始めました。
山に映える桜
祖父が植えた【吉奈の５本桜】
先日うちの前を一度通り過ぎたトラックが、戻ってきて桜の下で駐車。ひとしきり桜を愛でてから、また走ってゆきました(笑）。みんな桜が好きなんですね。
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メガ食ブーム、和菓子に飛び火
マクドナルドでやってる「メガバーガー」なんかが有名ですが、本日のＹＡＨＯＯニュースにピックアップされてました。東武百貨店で「メガみたらし団子」と「メガおはぎ」を売り出すそうです。
ＹＡＨＯＯニュース「メガ食ブーム、和菓子に飛び火」
そうかー、やっぱり流行ってるんですね。つい最近私もやってしまいました。ブログ病かもしれませんが「ネタになるから」と言う理由です。でもみんなでちゃんと美味しく頂きましたヨ。
ウワサのメガ食「メガ鰻丼」４人前５０００円 ↓
写真じゃ分かりずらいかも知れませんが、横のお椀が普通サイズ。洗面器ぐらいある丼に堂々８枚のうなぎの蒲焼が乗ってます！
創業５０年、函南の【姫沙羅】はうなぎで有名ですが、私達がいつも感心するのはその研究熱心なところ。今回もきちんと流行と話題性を押さえての企画に、この田舎でがんばってるなぁ、見習わなきゃと思うのです。
こーいう面白いものを目にすると、やってみたくなるのが人のさが。さて御宿さか屋でやるなら、何を「メガ」にしよう？うふふふ･･･。
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おまちかね！創作会席【天城越え】晩春の新メニュー
創作会席【天城越え】は晩春の新メニューになりました！
「天城越え～青楓の膳」 献立の一部 地素材をふんだんに盛り込んで
食前酒 料理長特製季節の食前酒 庭の梅を漬けた「１年もの手作り梅酒」
小 付 養珠院ごま豆腐 ぐりんぴぃすごまとうふ
小 付 駿河湾特産 活桜海老釜上げ すだちをしぼってどうぞ
先 椀 浅利しんじょ若筍椀 あさりしんじょ・筍・若布・木の芽
前 菜 春の天城花筏盛り
紅とろ寿司・黄身餡笹生麩・三色団子・蛍いか木の芽焼き・そらまめ
お造り 春の駿河湾造り
西伊豆戸田港赤座手長海老・かんぱち・春だこ・わらび・筍
酢の物 初がつおのカルパッチョ風 新玉葱・みょうが・とまと・貝割れ
焼き物 さわら山椒焼き じゃがいもと木の芽のそぅす うど・きゅうり・大根に載せて
中 鉢 天城名水 春山豆腐 おくらとろろに角長芋で春山見立て・みょうがと美味だしで
しのぎ ほっくほく土鍋桜鯛めし 目前で炊く櫻鯛めし・三つ葉添え
鍋 駿河湾特産 活桜海老鍋 由比漁師料理をさか屋風にアレンジ
止 椀 さか屋仕込み赤味噌使用赤出し
甘 味 料理長手製まんごーむぅす よーぐるとそぅす 他
上 ↑ の写真の当館名物の漁師鍋【活桜海老鍋】ももうすぐ終了！お早めにどうぞ！
ちなみに１８品コースは、この他にまだお楽しみあり♪
実は今回きちんと写真を撮っていないので、着てからのお楽しみと言うことで。
今回特におすすめは【ほっくほく土鍋桜鯛めし】目の前で炊き上げる鯛めしは、本当に美味しそう…。骨は取ってありますから安心して食べられますね。
★一番人気！創作会席【天城越え十八品プラン】★
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美味しい頂き物 ～ ルブラン【ココナツマカロン】とゴールデンオレンジ
わっさーと咲いてます、桜･サクラ･さくら。
お休みごとに必ず週末を外してお見えになるＫさまは、美味しいものにはかなり敏感な方々。内おひとりは先月も会社の方々と来て下さいましたので、女将が「先月もいらしたＫさまが今日もお越しだから、献立は新しくしてね」と板長に発注。新しいメニューも喜んで頂いたようで、良かったです。
伊豆も行きつけの美味しいお店周りでけっこう忙しい(？)Ｋさま。伊豆の地元民よりゼッタイ美味しい店に詳しいので「今日の昼は何をお食べになりましたか？」と聞くのが挨拶代わりと化してます。
おみやげに頂いたのは、美味しそうなでっかいメレンゲ【銀座ルブランのココナツマカロン】と行きがけに寄られた伊豆のみかん農家の美味しいオレンジ。
このオレンジ【ゴールデンオレンジ(黄金柑）】と言い、ピンポン玉ぐらい小さいけれど、爽やかな香りが何とも心地いい～！そして見た目と違って甘いんです。作っている農家も少なく、期間限定で少量しか取れない貴重なオレンジ。さすがＫさま、情報が早い。私達よりずっと知っておいでです。
ひとりでココナツマカロンを楽しもうと思ったら、専務にバレマシタ、残念。メレンゲ菓子にしては大きくて、食べ応えがあるのがウレシイ！口の中でほぁほぁと融けて、美味しいんです、これが。
ゴールデンオレンジは「それはすっぱそうだね？」と誤解している父をダマシテ、少しづついただきまーす！
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