やっぱりおいしいです、大名焼・・・なんなんでしょうね？この美味しさ・・・

本日は美味しいものの取材という事で、写真撮影の傍らにいてお手伝いするのが主な仕事。おかげさまで撮影は滞りなく終了しましたが、いや～体力使いました。いや、大きな動きはしてないのですが、写真撮影は何度やっても大仕事です。カメラマンって忍耐強くないと務まらないなぁとあらためて尊敬します。

最近特に見直されてきてるジビエ。秋からがシーズンという事もありお声をかけて頂くことも多くなりました。通常は「鍋物」が多いジビエ（猪鍋とか）ですが、御宿さか屋ではあえて「焼き」で召し上がって頂く「大名焼」を提供しています。

食通で知られる岡本太郎氏の命名による「大名焼」。調理法はいたってシンプル。こんもり積んだ新鮮野菜の上に薄切り肉をふた代わりにして被せるだけ。野菜の水分でお肉がジューシィに蒸し焼きになるのです。

単純な料理と侮るなかれ、これが意外に美味しい！
理由は素材が絶対的に良いものでなくてはならないから。単純なだけに素材の良さが大事なのです。野菜は館主と女将が週３回自ら仕入れてくる厳選したもの。猪肉はあっさりと食べて頂きたいから「あえて養殖もの」。猟師さんのお肉はコクもあるのですがくせが強すぎることがあるのです。これを野菜とちょうどバランスが良いように薄切りにカット、蒸気で火が通るように仕上げます。

焼肉でもなく野菜炒めでもない、野菜のシャキシャキ感が楽しめるぐらいのあっさり素材感に。これを秘伝のポン酢で頂きます。最近は野菜も甘くなってきたので、海の塩もいい感じです。

この美味しさ、わかって頂けるでしょうか？わからない方は是非お試しくださいませ・笑

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軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

沼津には美味しい「弥次喜多」が２軒あるらしい・・・。

昔から知っているのはこちらの下香貫「弥次喜多」。観光客と言うより地元のお客さんでにぎわうお店です。
ここが良いのはそのボリュームと大抵の定食にはセットでお刺身が付いている事。だから両方食べたい！と悩まなくても済む。しかもたぶんおすすめはフライもの。ここではイカフライ・アジフライ・キスフライにお刺身がついて950円の「魚河岸定食」が絶大な人気です。

そちらは写真撮り忘れたので、自分が注文した『駿河丼』1080円？の写真。お味噌汁はちゃんとしじみ汁！ごはんも美味しい。小鉢も300円からと注文しやすい。

そりゃお金を出せば美味しいものが食べられますが、ここはこれぐらいの価格でいい感じのものが出てくるのがイイんです。だから地元のお店。年配の奥さまひとりランチの方も意外と多い。

しらすウマい！

弥次喜多（水曜定休）
055-931-2531
沼津市下香貫樋ノ口1685-1
11:30～15:30
17:00～21:00(L.O.20:30)

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源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
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１０月になって少しずつ秋の気配が・・・

日本経済新聞　2014/10/03 「蜩ノ記」小泉堯史監督に聞く「全員が一点に集中」

以下抜粋
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～黒澤さんと井出雅人さんが「影武者」の脚本を書いていた伊豆の旅館に資料を届けに行ったのが始まりです。「ここにいていいんだろう」と黒澤さん。数週間滞在し、話に加わりました。

機関車を動かしているのは黒澤さんです。昼は集中して書いている。僕は「小姓の名前、どういうのがある？」と聞かれれば、書き出しておく。「古風な言い回しはどうなる」と聞かれたら、狂言の本で調べる。

黒澤さんが書くシナリオはイメージが具体的で、テンポが速い。最初に読めるのが楽しみでした。

４時か５時に終わって、風呂、食事。その時いろいろ話をするのが面白い。黒澤さんに「信玄が館に帰ったらどういうことが起きるかね？」と聞かれ、「女と会うでしょう」「孫は（偽物と）気づくのではないですか」などと答えました。～

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

以下（2014/10/05）に書いていた文章です。実際はUPしなくて忘れてました。

朝起きて、新聞を開いたら載っていた記事。
驚いたのはこの「伊豆の旅館」が当館「御宿さか屋」だから。新聞に自館が書かれているなんてなんとも不思議な感じです。

内容は私も女将から聞いていたこととほぼ同じで、じつに規則正しくお仕事をされていたそうです。お風呂上りに黒澤先生とばったり会っても、もちろんサングラスはしておいでではないので、誰だか分らなかったらしいです・笑

http://www.nikkei.com/article/DGXLASFG16H3W_W4A910C1945M00/

「蜩ノ記」小泉堯史監督に聞く（2014/10/03　日経電子版）

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久能山からロープウェイで日本平に戻ってきたら、景色の良いところでお昼を食べたい！となり、ちょっと遅めのランチを日本平ホテルで。

2012年11月10日に天城で「全国育樹祭」があり皇太子殿下が天城を訪問された際に、天城旅館組合の有志がお昼をご提供させて頂いたことがありました。御宿さか屋の女将も参加させて頂きましたが、天城での昼食を終えられた後は改装されたばかりの日本平ホテルで会議という予定だったのを覚えています。
その時からずーっと行ってみたかったのです！

ロビーに入ると一面ガラス張り！清水港まで見渡せます。

この眺め！いいですね～！！！
1階と5階に食事やお茶が出来る場所がありましたが、今回は5階にあるラウンジで遅いお昼を取ることに。決め手はもちろん景色が良さそうだから。

トンポーロ―ボゥル　1300円　ホテルのラウンジでは珍しい？厚切りのトンポーロ―が2枚のっており、ボリュームたっぷりで美味しい。これはお値打ち！

ホテルメイド特製ビーフカレー　1900円　阿部総理程ではないが高いカレー・笑　確かに美味しい。

とにかくこのロケーションは気持ちが良い！場所代を考えると良い所です。そんなお値打ち感を裏打ちするかのように、結構地元のマダームでにぎわっています。

清水で最高の眺めですよ？お茶だけでもステキ。インテリアは今はやりのペラペラ和モダンではなく、和の雰囲気を湛えた木材のぬくもりを感じられるもの。外国人受もしそうな感じ。重厚感があります。

かわいいクッションの置き方だなぁと・笑

伊豆から一気に抜け出して、船で清水へ乗り込むというまさに「非日常」を走り抜けた１日でした。最後にステキなホテルでのお食事もマタヨシ。気分転換になりました。

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