昔懐かしい梅干し…これこそが当館女将の求めている味なんです。
今時のはちみつであま〜く仕上げたり、ちょっと時代におもねるというか(笑）、そんなのではなくて「まっすぐ正統派」。御宿さか屋だからこそお出ししたい「素朴な味わい」それがしまえさんの漬ける梅干しです。今週になってやっと「仕上がりました」と連絡頂きました。

その味わいは…食べてからのお楽しみ…ということで、よろしくお願いします！
よく見るとご主人のチョッキ！おしゃれで便利そうです…
創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】17,850円
年齢幅広く人気！お月見用缶ビール付き【お手軽会席＆お月見プラン】15,900円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】17,850円
新米２㎏プレゼント【ＥＴＣプラン】16,900円
さか屋イチのお手頃価格【９月の大名焼★謝恩プラン】14,700〜15,750円
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入道雲がもくもくと青空に映える夏日和・・・
さか屋の夏のおもてなしは「冷抹茶　氷点前」から始まります。
お茶の心を大切にしている御宿さか屋では、お客様の目前で抹茶をお立てしております。(一部当館イチオトク価格の「大名焼★謝恩プラン」と遅いご到着の場合を除く）
お客様をお迎えする気持ちを表すために、目前でお立てすることを基本にしていますが、現在は夏の１カ月限定「冷抹茶　氷点前」でお迎えしております。熱いお湯で点てる通常のお点前と違い、まずかなりの技術がないと「冷抹茶」は泡立ちません。もうひとつはキンキンに冷えた水でないとだめなのです。最高に冷えた状態の一部を切り取って素早く点てる、それが「冷抹茶　氷点前」です。暑い中「ひえひえの一瞬を大切にする」いかにも日本らしいおもてなしですね。

お抹茶ってコストはコーヒーよりもずっと高いものですし、何よりも道具代や手間がかかるので、日常生活にはなじまないものですよね。旅館に来た時ぐらい味わってみるのも良いかもしれません。
なかなか条件がそろわないと出来ないお点前なので、もしかしたらお休みの日もあるかもしれませんが、一部「大名焼★謝恩プラン」と遅いご到着の場合を除いて、ご提供しております。
創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】17,850円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】17,850円
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先日当館から５分ほどの位置に【東京ラスク】伊豆ファクトリーがオープンしました。先日のブログでもお知らせしましたね。
東京ラスク社長の大川氏のご実家は当館がいつもお世話になっている老舗菓子店「でぐち」さん。地元で１２０年以上経営されてきたお菓子屋さんです。ここの黒玉にほれ込んで２０年、御宿さか屋はずっとお付き合いしてきました。
何と言ってもすごいのが主力商品「出口の黒玉」を中心とした飴製造で、これほど長い間地元をはじめ多くのファンを持っていること。さか屋もその一人ですね。

とにかく食べてみればわかります。この小さな飴ひとつひとつにどれくらいの気を遣っているか。口に含むとどこか懐かしいような感じがして、ついついもうひとつ口に入れたくなってしまうんです。
「出口の黒玉」はニッキ入りと「ニッキなしののど飴」があります。うちのお気に入りはニッキなし。ぜひ食べて見て下さい。この飴だけで商売できるなんて、すごいことです。私はいつも営業に行くときやちょっと手土産を持ちたいときは、必ず懐に忍ばせていきます(笑）。
私がいつも持っていくので楽しみにされる方も多いのです。じみーにじみーにファンがじわじわ増えていってるという、すばらしいビジネスモデル★★★
もうひとつすごいのはとても広く広く営業されてます。近隣のスーパー・駅の売店はもちろん、ちょっとしたデパートまで。伊豆みやげとしてだけではなく、静岡の特産品として静岡駅ビルの店でも見つけました。商品に絶対の自信を持っておられるから、どこへでも営業に行かれますし、また受け入れられているのです。この営業努力も見習わなくてはなりません。「こんなとこにも！」と驚くことも多いです。見つけたらぜひ買って食べて見て下さい。納得するはずですよ。
充実の早得★６月のご予約で「お菓子の船盛」等
【５大特典付き！夏休みファミリープラン】
ぜひお試しください！お子様とご一緒ならおすすめプランです。
創作会席＆一般室は以下のプランです。
軽め会席とほたるバス毎日運航【ほたる＆創作会席プラン】15,900円
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
軽め会席にキンメ付がんばろう日本！企画【謝恩★特別会席プラン】17,500円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】17,850円
新米２㎏プレゼント【ＥＴＣプラン】16,800円
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田舎ではイベントがあるとほぼ皆が駆けつける。
ここ数日は地元の人に会うと、かなりの確率で「天城ほたる祭り」ではなく「東京ラスクの伊豆工場オープンセール」６/３からの話ばかり。それより仕事しましょう、仕事。ね。わかりました。６/５までですね。はいはい。(今日もスタッフに「もう行った？」と聞かれました）
ちなみに御宿さか屋からは１・５キロばかり離れています。車で行くとすぐです。多分本日の伊豆地方ブログの記事は「東京ラスク関連」多いかも。本ブログもそれに便乗(笑)ですな。
伊豆市は以前の中伊豆・土肥・修善寺・天城湯ヶ島の４町が、数年前の平成の大合併で出来た新しい市です。
４つの町が一緒になったから、当然市役所の場所も機能も縮小体制に入りました。そんなこんなで以前の天城湯ヶ島町役場の建物が余っていたわけです。新伊豆市市長は一生懸命に建物を借りてくれる企業を探しました。
最終的に決まったのが「東京ラスク」グランバー社長　大川吉美氏です。
大川氏のご実家は当館がいつもお世話になっている老舗菓子店「でぐち」さん。地元で１２０年以上経営されてきたお菓子屋さんです。ここの黒玉にほれ込んで２０年、御宿さか屋はずっとお付き合いしてきました。
この「でぐち」さんについては、次にご紹介します。
私は老舗「でぐち」出身の大川吉美氏がどうして「東京ラスク」を作っているのか？とっても知りたかったので、調べてみたらありました！
昭和３０年生まれ伊豆の老舗菓子店の長男だった大川吉美氏は「これからは洋菓子の時代」と東京に修行に出て、プロ向け洋菓子の講師を経て菓子卸専門店を立ち上げた。紆余曲折の後、新製品にラスクを開発し卸ではなくメーカーに。最初から商品名は「東京ラスク」に決めていたらしい。東京からの贈り物として「マーケットの大きさ」を考えのことだったとか。
湯谷昇羊　不屈の経営者【列伝】—東京ラスク グランバー社長　大川吉美
ダイヤモンドオンライン（2010年05月13日）

確かに東京からのお土産はなかなか難しい。１５年ぐらい前に京都出身の友人に「東京土産を買いたい」と言われ結構悩んだことがあった。当時東京駅はまだ開発されておらず「東京ばなな」の独壇場、今ほどの賑やかさはなかった。しかも若い女性のこと、「京都や神戸にはおしゃれなお菓子がいっぱいあるのに！」とかなりご立腹であった。結局ここならと「資生堂パーラー」の焼き菓子になったっけ。ベタではあるが「東京○○」と入れちゃうことは何よりもインパクト大。ターゲット広く修学旅行生でも選べるものね。
確かにここ数年頂き物にラスクを頂くことが多くなりました。「流行ってるんだな〜」とは思っていましたが、意外と後を引いてしまうんですよ。ラスク。地味に旨い。これは強いかも。
面白いのは共通点があること。
「現在14店舗で売上は約11億4000万円。大川は30億円くらいまでラスク1品で行こうと思っている。これまでの経験から、利益を出している会社は、1品だけでやっている会社ばかりだったからだ。うなぎパイ、赤福、白い恋人等々だ。一生で1品に恵まれるのは幸せなことだとも思う。」
湯谷昇羊　不屈の経営者【列伝】ダイヤモンドオンライン（2010年05月13日）
「１品だけでやっている会社」なのは、実はご実家の「でぐち」さんも同じですよね？「でぐちの黒玉」などの飴だけで会社がやっていけるのは希少ではないだろか。確かに「強い１品」を持つってすごいことで、幸せなことです。
さて、噂の「東京ラスク」。食べるのは今日か？明日か？
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軽め会席とほたるバス毎日運航【ほたる＆創作会席プラン】15,900円
創作会席【天城越え十八品プラン】19,950円
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