三島は野菜がおいしい土地。昨年の「地域観光カリスマ育成講座」でも研修に行きましたが、三島の農家さんの中には「七草」を重点的に生産しているお家もあるんです。

昨年はその農家で年末働いていた下山さんから頂きました「七草セット」
せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ
すずしろ（大根）がミニサイズでかわいいですよね。少量ずつパックに入って売っています。これをちゃっちゃと切って、おかゆに入れるのです。
こちらの農家さんの「七草セット」は主に首都圏のデパートなどで販売され大変な人気です。年末の七草パック詰め準備の時は駅に送迎バスを出すほど、多くのアルバイトさんが一斉に作業をします。初めは「こんな雑草温室で育ててどうするんだろ？」と言われていたそうで、先見の明とは素晴らしいものですね。その方のおうちは「七草御殿」と言われているとかいないとか？
新しい年の無病息災を祈りつつ、召し上がるのが吉。どんなに時代が変わっても受け継がれる慣習・縁起物は健在といったところでしょうか。
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人気の創作会席【天城越え十八品】。どうやったらそんなに食べられるの？と聞く方も居ますが、食べ切れますとも！

もちろんそれぞれの大きさは小さめになってます。そして少しずつ提供するので、無理なく食べられる。旬の地物を使い、丁寧に作られるその料理は、私たちでも感心してしまうほど。
御宿さか屋の料理長は【味重視派】。板前の世界にも意匠に凝ってとっても美しい料理を作る人もいます。しかしある意味それは廃棄分も多いのです。昔の板前は野菜で鳳凰とかよく作ってましたが、食べられるって言っても食べられませんから（笑）。今の料理長は見栄えも気にしつつ、それ以上に味が良い！だからこそ１８品完食して頂けるのです。
１８品の料理のほとんどは魚と野菜を使ったもの。例えば今の献立は肉料理は１つだけです。１ヶ月〜４０日間で１度メニューが変わるため、お品書きは追いつきません…。苦手なものがあったら変更して差し上げたいのですが、１つのポーションが小さい為「代わりの料理」はご用意が難しいのです。いろんな料理がございますので、苦手なものはお連れ様に召し上がって頂いて下さい。
申し訳ありませんが、小さいお子様をお連れの方には【天城越え十八品】をお勧めしておりません。小さなお子様は多分「少しずつ出てくる時間のかかる料理」に耐えられません。待つ時間に飽きてしまってかわいそうなので、小さなお子様とお出かけの際は、一気出しに近い形の「大名焼」や「いのしし鍋」のコースをお勧めしています。
このように料理に関しては、いろいろな事柄を考慮して提供しております。どれが自分にとって一番ベストなのか？わからなくなったら女将や若女将に相談して下さい。お勧めをお選びします。
そして今の年末年始。プランを選んだ本人以外はコースの内容を全く知らない場合があります。あらかじめ創作会席については、お時間がかかることをお知らせしておいて下さい。飲んで騒いでの宴会料理でもありません。こだわりを持って提供していますので、さっさと出せと言われても困ります。
かく言う私も今の時期、２時間半の間にどうやったら４０名のお客様に１２〜１５品のお料理をご提供するかに命をかけてます！出すほうも大変なんですよ〜（涙）？
今日は任務完了でした！明日からもがんばってます！！
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秋は美味しいものが多くて、困っちゃいますね。
さか屋では普段あまり召し上がらない珍しい地元食材を、旅人の方にも食べて頂こうと努力しています。其のひとつがコレ！

駿河湾の深海で取れる手長海老のひとつ「赤座海老」。
創作会席「天城越え十八品」コースの一品。西伊豆の高足ガニ漁で引っかかってくるので、安定供給が難しい地元の味覚です。
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沼津農協の前を通りがかり「お茶飲みたいなぁ」と立ち寄りました。
名前はなんと「ぬまっちゃ」！後ろの看板にある通り、沼津の特産品は「西浦みかん」と「沼津茶」です。美味しいですよ！

「なんかぬるそうなお茶だね」と言われて缶を見たら「ぬまっちゃ」…。ちっがーう！
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伊豆に美味しいものはいっぱいあるのですが、超地元！ロコ情報としてご紹介するのが、伊豆長岡【とうふのみずぐち】。温泉街の中にあります。
観光客的には、「豆乳ソフト」とか「豆乳プリン」とかが人気です。しかーし、私のイチオシは「お惣菜」です！

絶妙の味付けなんですよ。薄すぎず濃すぎず、味わいのある昔ながらのお惣菜たちでありながら、上品な出汁も感じられるんです。「白和え」「切干大根」「卯の花」がベスト３かなー。特に「白和え」はクリーミーなとうふとゴマの風味が、甘さを感じるほどマジ旨いデス。しかもどれも１５０円（税別）！
もちろん豆腐も美味しいですよ。お惣菜で「揚げ出し豆腐」も好きですね。チンしてあつあつで食べるのが好きです。うちの家族の成分は８０％ぐらい大豆で出来てるんで、超買い込みます。地元の年配の方にも人気で、お昼になると争奪戦に。最近は不況のせいか、入手し易くなった気がします。
伊豆長岡に出かけるときは、ミニクーラーボックス持参で、お立ち寄り下さいませ。絶対損はさせません。
【手作りとうふ　みずぐち】
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