伊豆天城吉奈温泉　御宿さか屋～ブログ～伊豆のほほんだより

「あ）御宿さか屋トピックス」の記事一覧

「夜間外出」は注意が必要～田舎宿の場合

数年前の夏、以下のようなご意見を頂きました。

＞「夜外出するにも理由を細かく聞かれしぶられた。なぜそこまで詳しくプライベートなことを聞かれなくてはいけないのかと、不快だった。」

当館は山の中の温泉で周りには何もありません。ですので散歩に行くのも陽が落ちたら「真の闇」ばかりでちょっと寂しいかもしれません。

更にいうと夏の時期は特に野生動物（鹿や猪）が車に飛び込んでくることもあります。そのため土地勘のない旅行者が車で無計画に夜外出するには多少危険かと思われ、当館では夜間外出は積極的にお勧めしておりません。実際鹿に遭遇して帰ってくる方もいますし、慣れている当館スタッフでも２回鹿と接触したことがあります。

お客様の私的事由に関係なく「何処へ行かれて何時に戻るのか？それが可能なのか」は、当地に住んでいる私共が一番理解しアドバイスもできます。
大まかな帰館時間は必要です。玄関は夜間安全のため必ず施錠するため、例えばお客様が夜中お帰りになった時スタッフが館内巡視で不在の可能性もあります。当館にはご滞在中お客様の安全を守る使命があるので、館内に居る時はもちろん外出されている間も常に気にかけてます。この辺りは都会のビジネスホテルとは事情が違いますね。

また満室の日には駐車場も満車で車一台出すのに大変苦労します。それゆえ夜にご用事のあるお客様（花火大会・夜釣り・カブトムシ狩りなど）は事前にご相談下さいませ。

当館は山の温泉を包みこむ表情豊かな自然と共に共生しながら、お客様が心行くまでありのままの自然をご享受いただけるよう心がけており、それを良しとするお客様に御支えいただいての今日がございます。どうぞご理解頂けますようお願い申し上げます。

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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円
岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
楽天トラベル全国一位！日本流ジビエ【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】19,500円
受賞記念でオトク【ジビエ料理の宿・楽天ランキングNO.１★受賞記念プラン】14,800円

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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

2017.09.11 | あ）御宿さか屋トピックス, さ）さか屋での過ごし方　ご提案, は）伊豆のほほんだより

修善寺虹の郷～9/16・9/17・9/18は65歳以上のシニアと小学生が無料

9月は虹の郷でお孫さんと遊びませんか？
連休中シニアと小学生までは無料ですって！
そしてさか屋に泊まれば無料対象以外の方も「伊豆市内宿泊の特別割引」で大幅に割引がありますよ。
このチャンスにちょっと立ち寄るのもイイのでは。
keirou虹の郷201709

修善寺　虹の郷

2017.09.05 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, お）行ってみました！伊豆の観光スポット, は）伊豆のほほんだより

楽しいですよ～♪伊豆でヨット体験してみませんか？

実は御宿さか屋の館主は学生時代ヨット部でした。彼はあの小説に影響される世代（笑）当然始める動機はそんなものでした。しかしながら意外と骨太にならざるを得ないのがヨット。自分でも知らぬうちにいろんな海の荒波を乗り越えることもあったとか。

ヒマさえあればいつの間にか旅館を抜け出しヨットハーバーに。家族も知らないところでキャプテン溜のヨットクラブにユウレイ部員として参加していました。

この優雅な帆船に乗ることもできますよ。私も一度乗せて頂きましたが、それはそれは風を感じる素敵な時間でした。このクルーズも本当は日差しが和らぐ秋からがお勧めなのだそうです。興味のある方は是非お試しくださいませ。

2017.08.23 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, お）行ってみました！伊豆の観光スポット, は）伊豆のほほんだより

すみません！さか屋の山プールはちゃぷちゃぷ状態です

≪さか屋☆山の温泉プール≫
実は春までの間、かなりの量の温泉をプールに注いでいました。
夏になってプール掃除も終わり水だけを注入し始めたところ、プールに漏れが出来たのか水位がなかなか上がりません。つまり温泉＋水道水だったら十分な量だったのですが、温泉を止めて水道水だけの場合は注がれる液体の量が漏れて出ていく量より多いということでしょう。

現在水位は浅いところで40センチ〜深いところで80センチ程度となっております。小さなお子様の水遊びには良い状態です。元気な小学校高学年のお子様には物足りないかもしれません。
また田舎の山プールですので木の葉や虫も入ります。取り除くための網をご用意しています。申し訳ありませんがご理解くださいませ。

このような状態ですが、遊んでいただけるお子様は意外と多くご本人たちも「楽しかった！」とのこと。海での磯遊びや川遊びがまだ不安という方や、ちょっとだけ水遊びできればいいやというファミリーの方。よろしければぜひご利用くださいませ。

2017.08.02 | あ）御宿さか屋トピックス, は）伊豆のほほんだより

「夏のお鍋もいいもんねぇ～」天城新名物！わさびたっぷり【わさび鍋】♪

天城の新名物「わさび鍋」！
「わさび鍋」って聞いて「？？？どんなもの？？？」と思われる方がほとんどでしょう。
天城特産のわさびを使って新しい天城名物を作ろうと、10数年ほど前に天城・船原温泉の船原館さんが提案して出来たお鍋です。
天城や伊豆の食材を使ってまず大根おろしたっぷりのみぞれ鍋を仕立てます。ぐつぐつ煮立ってきたらそこへ多量のわさびを投入！わさびの辛さ成分は熱に弱いので煮込んでいくうちに辛さは飛んでいき香りだけが残ります。これが繊細で旨い！
辛さを求める方はさらに取り分けた器に生ワサビを入れてみる。加熱しなければバッチリわさびの辛さが効いてきます。

実は天城の鍋料理と言えばやっぱり「いのしし鍋」が定番なんですよね。
ジビエ料理は寒い時期に身体がよく温まり美味しいです！が独特の風味があるので好みがあるかも。
↓　秋冬限定★さか屋の猪鍋は味噌仕立てですき焼き風！たまりません・・・

ちょうど50年くらい前、昭和の団体旅行が流行っていたころ。いろんな地域で（特に山方面）イノシシ肉を宿で提供していたそうです。いのししは猟師が仕留めたその場で血抜きができればいいのですが、現実として重い個体を抱えてなかなかその場で処理はできません。血抜きが遅れるとジビエ独特の風味が出て（これがジビエ肉好きにはたまらないのですが）苦手という方も少なからずおいでです。現在の猪料理はきちんと処理されているのでほとんど感じないのですが、昔の良くない印象がある方にはハードルが高い。

「わさび鍋」はそういった事情もあり「定番イノシシ鍋の他にも、新しい食材で天城の名物を作りたい」と提案されたものでした。
実はその頃、すでに御宿さか屋では女将が由比の生桜えびを独自ルートで仕入れることに成功し「桜えび鍋」がさか屋名物として確立していました。

↓　エビの出汁がたまらない繊細なうまさ！人気の桜えび鍋

そのため「すぐにわさび鍋を考えなきゃ！」という気はなくのんびり構えていたのです。

ところが！最近の傾向として甲殻類（エビかになど）アレルギーの方が意外と多い。せっかく美味しいのに名物の「桜えび鍋」を食べられない方も出てきたのです。この対応に困った困った・・・
それじゃぁ課題の「わさび鍋」を作ろう
さか屋の調理長に出した課題は
（１）天城と伊豆・静岡の食材を使うこと
（２）エビカニＮＧ
（３）天城らしさ伊豆らしさを他館と違うもので表現したい
調理長は結構悩んで悩んで、ついに作り上げたのが・・・

出汁は天城特産のしいたけの出汁。更にちょっとパンチが欲しかったので牛すじを加えてみました。実は地鶏系のお宿が多かったのであえて違う方向を目指しました。キンメダイを含むいろんな地魚・静岡の黒はんぺん・天城特産しいたけ・豚の三枚肉も美味しいから入れて地元の野菜もふんだんに。
結構いろんな種類の食材が入ったお鍋ですが魔法をかけたように美味しい！素材それぞれがケンカせず複雑な出汁なのに・・・薄めの出汁なのに・・・このうまみはすごい！と社内でも騒然となりました。
そして後にはわさびの香りで不思議とさっぱり爽やか・・・さすが調理長・・・

こうして生まれた第3の鍋「シン天城名物・わさび鍋」はじわじわと人気が出てきました。
お客様の感想は
「こんなお鍋はじめて！最初は全然想像がつかなかったけど辛くない」
「香りが良い。いろんな食材が入って複雑なダシなのにあっていて美味しい」
「鍋の出汁がうますぎて全部飲み干してしまった」
「爽やかで後味が良い」
「シメにおじやにするのもなかなかGOOD」
「夏に鍋なんて・・・と最初思ったけど、爽やかでいいものですね」
とうれしいお言葉が続いています。

そのうち新しい名物「わさび鍋」人気に気が付いた業界の方からの取材もありました。