伊豆天城吉奈温泉　御宿さか屋～ブログ～伊豆のほほんだより

「あ）御宿さか屋トピックス」の記事一覧

美味しい鍋の季節、到来！大人気☆旬の郷土料理【いのしし鍋】

いやぁ～この季節になりましたね！
猪鍋ファンの皆さま、お待たせいたしました。美味しい季節ですよ。

近年は意外にも「ジビエ流行り」なんですって・・・
猪肉はカルシウム、ビタミンB1が豊富で、脂身にはコラーゲンを多く含むヘルシーな食品。仕込みに一週間を費やすさか屋秘伝のたれは特製味噌仕立て。だけどどこか「すき焼き」のような風味もあり、意外にあっさり、かつコクがあり甘辛く、ごはんに良く合うんです！もちろんお酒にも・・・

シーズン中に２回は確実に食べに来て下さるファンの方もいるほどのさか屋の「いのしし鍋」ぜひ一度お試し下さい。オプションでも承ります。

いのしし鍋のプランは２タイプあります。
【期間限定★カニ＆猪鍋プラン】桜海老の掻き揚げ付き　18500円
 地元山海の旬をお手軽に★桜えび鍋VS猪鍋【Ｗなべプラン】16500円
どちらも人気プランです！
もう少ししたらある取材もお受けした内容も発表できますので、お待ち下さいませ♪
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
さか屋イチのお手頃価格【１２月限定★おまかせ謝恩大名焼プラン】14,800円

★土曜日もぐっとお得になってます！宿泊プランはコチラ　↓　★
http://www2.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/sakaya
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

2015.11.29 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより

サワラ（鰆）の旬は春？それとも冬？

さわらって春の魚かと思っていたら、身を楽しむ関東では今からが旬なんですって。知らんかったです。でも確かにうちでもさわら出し始めましたよ～♪

“春が旬の魚なので「鰆」と書き、俳句でも春の季語となっています。これはサワラが晩春から初夏にかけて産卵のため瀬戸内海に押し寄せてきて沢山獲れる時期になるからです。この時期春先から初夏にかけて、土佐に始まり和歌山や岡山などの漁期にあたります。こういった地方では古くからこの時期にサワラを獲って食べていたため、真子や白子と共に食べる文化があるので、この時期が旬とされています。

しかし関東などでは主に白身の味を楽しむほうが主体なので、「寒鰆」と言われる産卵期前の脂がのった１２月～２月の真冬が旬とされています。”

これは春バージョンです。ちゃんと写真撮り直さなきゃですね。
さわらの上にじゃがいもと長ネギのバター風味あんをのっけて蒸した後、和風銀あんで包んだやさしい味わい。さわらが生きてます。

軽めコース以外の創作会席「天城越え」でお出ししています。いかがでしょうか？
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

2015.11.21 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, こ）伊豆ごはん・うまいもん, は）伊豆のほほんだより

１１/２８（土）＆１２/０５（土）は≪土曜日スペシャルディ≫お得な平日価格に☆

実は伊豆の紅葉は遅いのです。
暖かい土地なのでそうなってしまうのでしょうね。ですので１２月初旬まで紅葉狩りが楽しめますよ。しかも１２月に入ると今度は伊豆に冬の到来を告げる「いちご狩り」もスタート！よくばりさんにもってこいですね。

そこで今回は１１/２９（土）と１２/０５（土）をお得価格の≪土曜日スペシャルディ≫にしちゃいます。
美味しいものが出そろったこの時期、地酒も美味しくなります。お楽しみ満載の晩秋の一日はいかがでしょうか？

軽め会席で小食の方にも安心＆お部屋食確約【彼女半額！特別室プラン】19800円～
ご予約お待ちしております★

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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

岡本太郎気分に浸るなら？気軽な大名焼プランは以下のプラン
日本流ジビエを食す！【カニ＆大名焼＋キンメ付きプラン】18,500円
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伊豆天城　吉奈温泉
源泉かけ流しの湯　御宿さか屋 0558-85-1100
http://www.yoshina-sakaya.co.jp/

2015.11.20 | あ）御宿さか屋トピックス, い）伊豆！旬のお楽しみ, え）今週出かけるなら！いま限定おもてなし, は）伊豆のほほんだより

海外からのお客様もいろんなスタイルがありますね

天城は昔から通好みのお客様が多い場所柄です。
「キラキラした人気の温泉地」とはちょっと違う・・・山に包まれた天城の小さな吉奈温泉は「静かで渋い温泉地」。伊豆が初めての方、ましてや日本に初めておいでになる海外からのお客様は選びにくい場所かもしれません。さまざまな伊豆に行きつくした方が、最後に辿り着く場所、それが中伊豆・天城でしょう。

そういう意味では、昔から日本好きな欧州からのお客様はおいでになっていました。吉奈温泉は意外とハイカラな土地柄で戦前から外国の方が住んでいたこともあったとか。吉奈温泉は歴史深い土地なので歴史や文化に興味のある方や、手つかずの自然を味わえる静かな温泉地を求める方が多いのかもしれません。

だから天城にはいわゆる「爆買いツアー」とか、ただ「富士山が見えるから伊豆に行く」などの選択には当てはまらないのかも知れません。

そんな中、先日ポーランドからのグループのお客様がお泊りでした。とっても珍しい事です。
なんで当館にオファーあったのか伺うと「クロサワアキラの宿に泊まりたい」とのこと。ほうほう、そういう方向からのご指定はうれしいですね～！

大変驚いたのは「喫煙率の高さ」食事の合間も喫煙スペースに出たり入ったり。

更に一番驚いたのはチェックアウト後のお部屋。
さぞかしスゴイ事になっているだろうと思っていたら、なんと見事なまでに無臭！香水の匂いはするけどタバコの匂いは一切せず！今回あらかじめ灰皿を客室に置いておいたのですが、客室内では全く喫煙せず屋外に出て喫煙するか窓のあるオープンスペースでしか吸わないのです。

うう～ん、さすがヨーロッパのマナー・・・グループになっても見事なまでに守られてます。すばらしい・・・と、ひとしきり驚いた先週なのでした。

さてもう１１月かぁ・・・早すぎです。
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創作会席＆一般室は以下のプランです。
創作会席【天城越え十八品プラン】20,500円～22,000円
軽め会席にキンメ付【謝恩★特別会席プラン】18,500～21,500円

2015.11.06 | あ）御宿さか屋トピックス, は）伊豆のほほんだより

美味しい食材【イズシカフェス2015】に行きました

10/25（日）に当館から車で5分の伊豆市役所天城湯ケ島支所にて、伊豆ジビエ美食の祭典『イズシカフェス2015』が開催されました。
伊豆市のジビエブランド肉『イズシカ』は、旨みと甘みを引き出すためにじっくり熟成されており、更に高たんぱく・低カロリーのヘルシーなお肉なので、近年じわじわと人気上昇中。
http://www.city.izu.shizuoka.jp/form1.php?pid=3137
「イズシカ美食ツアー」は各施設がイズシカ料理を考案し食べ比べてもらい順位を決めるというものでした。御宿さか屋は参加していませんが、当館でも「イズシカ料理」は考案し「天城越え１８品プラン」ではご提供しております。

私も当館の調理人と一緒に出掛けてきました。
ところが！10：20スタートで12：00に出かけたら、既に「イズシカ美食ツアー」の全チケットが完売して何も食べられない。うきゃ～！
周りを見てもそんな人が続出。仕方がないのでチケットなしで買える２つを購入。ラフォーレ修善寺さんの「しかしちゅー」と山本さんの「イズシカサラダ仕立て丼」

「イズシカシチュー」の方はドミグラスで煮込んだ野菜とイズシカ。
「サラダ丼」は酢飯の上にサラダとイズシカがのってます。
うちの調理人は「サラダ丼」がイケルと言ってました。すっぱい系はイズシカと相性良いかもです。
その後開かれたパネルディスカッションも大変興味深いものでした。当日はイズシカの加工所への見学会もありましたが大変好評だったようです。良いイベントでしたよ！！