風が涼しくなり、お酒と一緒に美味しいものが恋しい季節になりました。いよいよさか屋の「月見の膳」が始まります★
戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はくるみ風味。秋の「先椀」は名残はも。板長渾身の出汁が胃に染み渡ります…。焼き物は「秋鮭のホイル焼きわさび味噌風味」秋鮭と季節の野菜をレモンとわさび味噌で焼きました。おしのぎには目の前で炊き上げる「ほっくほく鮭ご飯」最後にイクラを乗っけてはらこめしに。肌寒くなっての「さか屋名水どうふ」はうに風味。旨味出汁とどうぞ。

【天城越え１８品〜お月見の膳】献立の一部
一、名物養珠庵ごま豆腐〜くるみごま豆腐
一、「駿河湾造り〜秋あしらい」
　　　西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身・太刀魚　他季節の魚
一、目前で炊き上げる「ほっくほく土鍋しゃけごはん」
一、駿河湾特産「生桜えび鍋」さか屋風

この他こちらのコースには
一、豚肉の赤ワイン煮きのこそぅす
一、湯葉巾着　かにと長芋
　など特別料理が付いています
料理重視派のための創作会席【天城越え十八品プラン】
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さる９/２０に内浦漁業協同組合にて【活あじ祭】が開催されました。たまたま海好きの父がふぃっと車を差し向けた先で出会いました！
まず、特設いけすで活あじを捕まえます。追い込んでくれるので小さなお子様でもＯＫ。

１匹２００円で買い取って、その場で調理コースかお持ち帰りコースか選びます。

調理コースではそのあじをお刺身に。たたき風かお造り風が選べます。

さらに３００円足すと白ご飯と大漁汁(アジのつみれ汁)をつけることが出来ます

これは調理コースとは別に販売されていた【アジ寿司】酢かげんが絶妙に旨い！４００円

美味しそうに召し上がっていたお二人。親子で沼津からおでかけ。

大量の大漁旗が鮮やかに風に舞っていました。

各種干物も格安で販売。その場で焼いて食べることも出来ます。
こういう小さな団体でのイベントはとっても大切ですね。やっている事はいつもとほとんど変らないのでしょうが、旅行者にするととても興味深い。面白いイベントです。
次回は１１月に行われるとか。日程が分かったらまたお知らせします。
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地元の産直市場には週に１度だけ「戸田漁協」から出張販売が来るのです。先日その場面に出くわしました。そしたらとっても良い出物が！
当館でも「天城越え十八品プラン」でご提供しております「手長赤座海老」です！！きれーです！！！

おいしいんですよ、これー。希少な海老なのでなかなか市場にも出てきません。
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現在先週から販売始めた　秋は【さか屋創業祭〜おしゃもじまつり】★おトクな謝恩特別企画シリーズが好評です。頭をひねって考えた渾身のプラン、ぜひ見てください！
さて、店先にあった「初秋の味覚」の魚たち。
いい色でしっかりした身の付いた「金目鯛」

切り身だと同じ値段で４切れだったので、断然こっちがおトクです！おかしらは大根と一緒に「あら煮」とか、ガツンと２つに割って塩振って「おかしらの塩焼き」とか。
この「真鯛」は養殖ものですが「なんてキレイなんだろう！」とついつい引き寄せられてしまいました。
きらきら虹色に輝くうろこです！身もしまって美味しそう・・・。

あと駿河湾では「太刀魚」が結構取れます。このキラキラ感。すごいですよね。
白身は濃いめの味付けが合います。白味噌にみりんとちょっとキムチを入れて作るキムチ味噌と秋茄子の薄切りを重ねて焼く！板長の味にはならないけど、真似するとこんな感じでしょうか。あれ、美味しいんですよ。

浜松にはレブロンの工場がありますが、マニキュアの細かいラメに、この太刀魚のキラキラが使われるとか。もともと自然素材だし食べてもＯＫなものだし安全ですね。
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