珍しくお昼時に沼津港湾に居たので、観光地っぽいところに行ってみようとなりました。春休みでお子様もかなり歩いてますね。沼津で観光地と言ったら「沼津港」。美味しいものいっぱいです。
とは言え私も観光業者ですので、伊豆じゃないものもいろいろお土産屋さん集まってます。それもわかる！でもいいんです！観光地ってそういうものだから笑。

その中でも私はおしゃれで新しいところより、気取らずに雰囲気のあるところが好きです。地元の人にも長く愛されている店がやっぱりおいしい店だから。

と言うので思い出しました。「にし与」さん。以前行ったらお休みでやっと行けました。周りの店と比べると年季はいってますがいっぱい人が並んでる。そしてこの界隈では安い！人がいっぱい並んでると思ったら、食べ終わって出てくる人も多いのですぐ回転するみたい。居酒屋みたいな店内だけど、ごはんのおいしさからかお子様連れが多く来店中。

にし与丼　1,950円
これでもかー！というほど乗ってる笑。男性か女性かで酢飯の盛りを加減してくれます。いろんな部位のまぐろを楽しめる。うにといくらも！！

魚河岸定食　1,100円
フライはカリッサクッふんわり～・・・あじ・白身魚・いかなど山盛りキャベツに添えて。お刺身は鮮度抜群のブリ・赤身・すきみ。ブリなんかこりっこりで、ごはんに乗っけてバクっと。シジミのお味噌汁が劇的に旨い！これはおトク～

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伊豆の魚＆野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
現在は「さくらづくしの膳」桜をいち早く満喫したい方にオススメです★

手軽に会席【軽め桜会席と桜スィーツ★桜まんきつお花見プラン】 16,500円

創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円

私のお茶の師匠が「美味しい！」とお気に入りだった「伊豆山海おぼろ寿司」が、「お弁当・お総菜大賞２０１９」の寿司部門で優秀賞を受賞したという記事を見つけました。コレ美味しいんですよ。

全国スーパーマーケット協会主催【お弁当・お惣菜大賞2019】寿司部門（専門店）に伊豆長岡だるま寿司の「伊豆山海おぼろ寿司」が優秀賞に入賞。

「だるま」が【お弁当・お惣菜大賞2019】優秀賞に入賞　伊豆日日新聞2019/02/08

私のような地元民より東京在住の裏千家師匠（80オーバー）のハートをわしづかみする味なのです（←ココ重要）。地元の素材が上品にまとまり味が良いと「とりよせてお茶会に使うか？」と真剣に悩んでました。

私的ポイントはこのお寿司、現在とても希少な桜えびと水かけ菜が入っているコト！これが地元民にはなかなか伝わらないのが残念です。「桜えび」は静岡県だけでなく「全国ニュースに取り上げられる」ほどの悲惨な状況は皆様ご存知の通りです。御殿場の「水かけ菜」は本当に美味しいですが希少で入手困難。この２つが入ってるなんてそれだけでスゴイことです。三島駅でも売ってます。見かけたらどうぞ食べてみて下さい。

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伊豆の魚＆野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円

「天城越え18品～初梅の膳」献立のご紹介

戸田港の赤座手長海老はもちろん駿河湾特産の桜海老も地元を味わうとっておきの素材。さか屋名物「養珠庵ごま豆腐」はわさび風味。先椀は「蛤と海老しんじょ紅白椀」。
焼き物は「鰆の幽庵焼きと松崎の桜葉焼」冬の寒鰆と豚の味噌漬に松崎特産の桜葉漬けを巻いた焼き物。口にするとふわりと桜葉の香りが広がります。
コクのある大豆を天城の清流で仕上げる「さか屋名水豆腐」今回はうに風味でお酒のあてにぴったり。おまちかねの目前で炊き上げる「ほっくほくキンメごはん」もご用意しています。
【天城越え１８品～初梅の膳】献立の一部

一、名物養珠庵ごま豆腐～わさびごま豆腐
一、「駿河湾造り～あしらい」
西伊豆戸田港赤座手長海老・鮪赤身　他季節の魚
一、目前で炊く「ほっくほくキンメごはん」
この他、本コースは肉料理と揚げ物など特別料理。

お正月が出来なかった人！今からでもお正月休み取りませんか？2月第一週まで土曜日も平日価格です♪
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伊豆の魚＆野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円

今年もやります！「きのこ祭（きのこまつり）」
伊豆天城の特産品はわさびの他になんといってもしいたけ！このイベントは主に伊豆産椎茸のＰＲのため、例年11月3日に「きのこ祭」を開催し、多くの方に来場いただいています。

以前は「静岡県県きのこ総合センター」を会場としていましたが、5年前から「伊豆市修善寺虹の郷」に移しより規模を大きくして開催しています。

「伊豆の特産品であるしいたけ等きのこの消費拡大を図るため、きのこ類及び加工品の試食・展示販売を行うとともに、健康食品としての機能性や食の安心・安全に関する理解を深めるためパネル等により適切な情報発信を行う」とお堅い名目が付いていますが、とにかく「美味しい伊豆産シイタケ」が試食できてオトクに買えてしまいます。

ところで、伊豆産しいたけの最高級ブランドは「清助どんこ」「清助しいたけ」と言います。この清助さん、江戸時代に日本で初めて椎茸の人工栽培を実施した人物と言われています。その歴史をさくっと説明。（以下　 静岡県伊豆産原木しいたけHPより引用）
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椎茸の歴史は古く、清良記（1564年）に食用野菜として椎茸が書かれており、さらに古くは日本最古の辞典「本草和名」（718年）に木菌（椎茸のこと）と記され、薬用効果が紹介されています。

伊豆では江戸時代から栽培が進み、伊豆の茸師の人々が栽培の方法を全国に指導しました。

寛保元年（1741年）、門野原村の石渡清助が天城山嶺で椎茸の人工栽培を始め、文政2年（1819年）には伊豆の斎藤重蔵が竹田藩で椎茸栽培を指導。

明治15年（1882年）門野原村の石渡秀雄が椎茸貯蔵箱を考案し、明治29年（1896年）には同じく石渡秀雄が吉奈の棚場山に私立椎茸製造伝習所を設立。

明治36年（1903年）石渡秀雄が「実地指導椎茸の作り方」を刊行するなど、日本の椎茸栽培に多大な功績を遺しました。

これら名を残した人々と、伊豆の多くの椎茸業者の努力により伊豆の椎茸は全国に名を知られ、明治時代になると、静岡県産の乾しいたけが博覧会に多数出品されるなど代表的な生産地となる基礎が築かれました。
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↑　ここに出てくる石渡清助さんの門野原村は吉奈温泉のお隣りの地区です。そして吉奈の棚場山に椎茸製造伝習所が設立されたとありますね。吉奈もしいたけ栽培と深く関わっている土地柄なのです。この清助さんの名前から「清助どんこ」と名付けられました。

なかなか口にはできない「清助どんこ」ですが伊豆産椎茸は原木栽培にこだわる方が多いとか。大きく2つに分かれる椎茸栽培法は、味がマイルドで形や大きさが一定の菌床栽培ものと、肉厚で香りや歯ごたえが強い原木栽培とそれぞれ特徴があります。調理方法などによって使いわけるのが美味しい食べ方ですね。

御宿さか屋も味の良い椎茸農家さんから直接仕入れています。農家さんの違いでやはり明確に味は違うのが面白いですね。
一番おいしい食べ方はやっぱり炭火焼でしょう。地区で集まる「寄りあい」では特に屋外の作業などで誰かが一斗缶に焚火をたいて、誰かがしいたけ（この場合自分が作ったもの）を持ち寄って、自然発生的に「焼きしいたけパーティー」になってることが多い。

網に載せ火にかざして椎茸が汗をかいてきたら、途中で「おしょうゆに焼酎を割ったたれ」にくぐらせます。おしょうゆだけだと香りが強すぎてしいたけ本来の香りがもったいない。そしてまた網の上に。香ばしいいい匂いがしてきたら、ぱくっとイッテ下さい！

私もいつぞや入手しましたよ、しいたけのほだ木！！置いておくだけで、知らないうちに椎茸が生えていてうれしかったです。

ウチの日本庭園特産「原木しいたけ」www
お客様には伊豆産椎茸を楽しんで頂けるよう準備してます。

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第25回きのこ祭　mushuroom festival 2018
日時：平成30年11月3日（土・祝）09:00～14:00※雨天決行（荒天中止）
会場：「修善寺虹の郷」駐車場（伊豆市修善寺4279-3）※駐車料金は当日無料
・生・乾しいたけ、わさびの展示即売
・しいたけ加工品の紹介・試食
・焼しいたけの試食
・専門家による野生きのこの判別方法の説明、野生きのこの写真展示
・伊豆特産品の展示・即売
・「天城連峰太鼓」「ＩＺＵオカリナサークル風の音」演奏会
・しいたけ　ほだ木プレゼント
主催：静岡県きのこ総合センター振興協議会（0558-72-1135）・静岡県東部農林事務所
協賛：伊豆市・静岡県椎茸産業振興協議会・伊豆流域林業活性化センター

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伊豆の魚＆野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円

最近お客様に「この美味しいお米はどこの産地ですか？」と聞かれる事が大変多くなりました。
いえいえ、これは正真正銘、地元伊豆で作られたお米です。

きっかけは３０年おつきあいのあった出入りの米店が廃業した事に始まります。やはり女将が近隣のかなりの数のお米屋さんで購入し、全て食べ比べてやっとめぐり合ったのが「金子精米店」さんでした。

創業５０年、３代目となる金子さんの営む「金子精米店」は、コシヒカリ・きぬひかり・ひとめぼれ・あきたこまちを扱っており、地元の飲食店や宿泊施設、もちろん地元住民に愛され続けるお米屋さんです。製粉・製麺も行う為お米を買うとひやむぎが１袋付いてくるなど、ちょっとしたおまけもうれしい(笑)。
味は勿論ですが、こういう心遣いも地元ファンの多い理由かもしれません。

食べ比べた結果とても美味しかったので、御宿さか屋では「地元で育てたお米」を仕入れています。地元の周辺農家から買い上げたお米は、丁寧に精米しさか屋に届けられます。これを天城の名水を使い研いで、炊き上げます。旅館のご飯はある程度時間が経っても美味しい状態でなくてはなりませんが、金子さんのお米はまさにぴったり。
地元のお米は地元の水と最高に相性が良いのです。さか屋のガス大釜で炊き上げたお米は、水もよく含み甘くてもちもち美味しいご飯になります。

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伊豆の魚＆野菜をじっくりと味わう「創作会席」は以下のプラン
創作会席【天城越え十八品プラン】食べる気満々の方へ20,500円
軽め会席にキンメ付【がんばろう日本★女将のおまけキンメ付きプラン】18,500円